John Myers
Садржај
show
Састојци
Жути басмати пиринач:
- 150 g Басмати пиринач / кувано цца. 450 г
- 350 ml вода
- 1 тсп Со
- 1 тсп куркума
Пржени жути басамати пиринач са јајетом, пилетином и поврћем:
- 150 g Пилетина (остатак печене пилетине!)
- 2 Јаја
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 1 тбсп Сунцокретово уље
- 1 Шаргарепа цца. 60 г
- 0,5 Црвена паприка цца. 60 г
- 0,5 Жути бибер цца. 60 г
- 1 Лук цца. 60 г
- 60 g Зелени грашак замрзнут
- 1 Млади лук цца. 25 г
- 1 Црвена љута паприка
- 1 комад Ђумбир величине ораха
- 4 тбсп Сунцокретово уље
- 1 тбсп Слатки соја сос
- 1 тбсп Лагани соја сос
- 2 тсп Пилећа чорба инстант / алтернатива. 1 кашичица глутамата
Служити:
- 2 Сталк Власац за украс
- Слатки чили сос
инструкције
Жути басмати пиринач:
- Пиринач је најбоље кувати дан раније. Да бисте то урадили, размутите пиринач у 350 мл слане воде (1 кашичица соли) и куркуме (1 кашичица), кратко прокувајте уз мешање и кувајте на најнижој температури око 20 минута са поклопцем. Оставите да се охлади и чувајте у фрижидеру до следећег дана.
Пржени жути басамати пиринач са јајетом, пилетином и поврћем:
- Пилетину исећи на врло мале коцке. Умутити јаја са крупном морском сољу из млина (2 велика прстохвата) и испећи палачинку у тигању премазаном сунцокретовим уљем (1 кашика). Оставите да се охлади и исеците на веома мале коцке. Очистите и оперите паприке и исеците на веома ситне коцкице. Лук ољуштити и ситно исецкати. Млади лук очистити и опрати и исећи на ситне колутиће. Љуту папричицу очистите од језгре, оперите и ситно исеците на коцкице. Огулите и ситно исеците ђумбир. У воку загрејте сунцокретово уље (4 кашике) и пропржите поврће / пилетину / јаја (коцкице лука + коцкице ђумбира, коцкице шаргарепе, пилеће коцке, коцке паприке, грашак + колутиће младог лука и коцкице јаја) једно после друго. Зачините слатким соја сосом (1 кашика), лаганим соја сосом (1 кашика) и инстант пилећим темељцем (2 кашике). Додати / убацити пиринач, динстати / пржити.
Служити:
- Печени жути басмати пиринач са јајетом, пилетином и поврћем притисните у украсни облик, искрените на тањир, прелијте слатким чили сосом и украсите власцем и послужите.
Савет:
- Релативно сложен исјечак који се може врло добро припремити. Кување тада иде релативно брзо.
