Галангал: 3 најбоља рецепта са врућим кореном

Кокосова супа са галганом

Ова укусна супа уноси егзотичан штих у ваш мени.

• Састојци за четири особе: 2 конзерве кокосовог млека, 1/2 литра воде, 1 ситно сецкани црни лук, 10 г свежег или киселог галангала исеченог на ситне тракице, 1 љута паприка, 1 кашичица соли, сок од лимете по укусу, коријандер зелени за декорацију
• Припрема: На мало путера пропржити лук и додати кокосово млеко и воду. Пустите да течност кључа неколико минута. Додајте све остале састојке и динстајте супу још два минута. Кокосову супу послужите топлу и украсите је листовима коријандера. Пиринач је добар прилог.

Рецепт број два: кари од зеленог пасуља

Овај рецепт за галангал је такође погодан за вегетаријанце.

• Састојци за четири особе: 3 цм свежег корена галангала, 1 чили паприка, 1 лук, 1 стабљика лимунске траве, 1 кашичица семена коријандера, 250 мл биљног темељца, 1 конзерва кокосовог млека, 800 г бораније, 1 шака клица соје, соја сос и зеленило коријандера по укусу
• Припрема: Галангал, црни лук, чили паприку и лимунску траву ситно исецкати. У малтеру и тучком умутите ове састојке заједно са семенкама коријандера да направите пасту. Пасту кратко пропржити на мало уља и деглазирати кокосовим млеком и бујоном од поврћа. Пасуљ исеците на комаде од око четири центиметра и додајте га у подлогу од карија. Пустите да се смеса са пасуљем кува око 10 минута па додајте клице пасуља. Затим само оставите да се крчка неко време. Зачините јело соја сосом и коријандером. Као прилог можете послужити басмати пиринач.

Галангал рецепт број три: Хабермас

Хабермус је рецепт Хилдегард фон Бинген. Укусног је укуса и веома је здрав доручак.

• Састојци за четири порције: 4 шоље пахуљица спелте, 8 шољица воде, 2 јабуке, 2 прстохвата млевеног галангала, прстохват цимета, по 2 кашичице меда, млевених бадема и псилијума
• Припрема: Пахуљице спелте кувајте у води око 20 минута док не омекшају. Стално мешајте. Исеците јабуке на ситне комаде и додајте их спелти заједно са зачинима и медом. Пустите да се маса крчка на тихој ватри док јабуке не омекшају. Умешајте бадеме и псилијум.