Брулее од козјег сира са шумским медом

Брулее од козјег сира

• За бруле од козјег сира, млеко, кајмак, козји сир, сецкану мајчину душицу и 1 кашику меда прокувајте, изгњечите у пире и оставите да одстоји 20 минута. Зачините по укусу сољу и бибером и процедите кроз сито.

• 4 Умутите жуманца и три цела јајета, додајте 4 кашике млечне смесе и умешајте смесу од јаја у смесу са млеком.

• Пеците у рерни на 95 ° Ц 35-40 минута. Охладите и ставите у фрижидер на 3 сата. Поспите смеђим шећером и карамелизирајте уз помоћ бунсен горионика.

Шумски мед забаионе

• За забаионе од шумског меда умутите 100 г шумског меда са 1 целим јајетом и 3 жуманца у металној посуди у воденом купатилу док не постане густо бар дупло веће од запремине. Затим ставите посуду у посуду са леденом водом, оставите да се охлади и ставите у фрижидер.

• Послужите са козјим сиром.