Колач од огрозда са преливом од бадема безе

Од састојака за подлогу и плафон припремите прхко тесто, обликујте га у куглу, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на сат времена.

После времена одмора, развуците половину теста на две подмазане калупе пречника 26 цм и неколико пута избоцкајте виљушком.

Умутите беланца са прстохватом соли у чврст снег, а затим лагано сипајте шећер док миксер ради. Масу за шлаг равномерно распоредите на обе подлоге и поспите исеченим бадемима. Пеците сваку подлогу на 180°Ц (горња и доња топлота, претходно загрејана) 20 минута и одмах ножем уклоните ивице из форме и извадите плех, али оставите да се охлади на дну калупа за опруге и тек онда олабавите то.

Листове желатина потопите у малу посуду хладном водом према упутству.

Огрозд оцедите у цедиљку, сакупите сок. У мању шерпу ставите 8 кашика сока, по потреби допуните преостали сок до 250 мл са мало воде, умешајте 1 кашику шећера и припремите прелив за торте према упутству. Преклопите огрозд у смешу за сипање и оставите да се охлади.

Исцедите натопљене листиће желатина, додајте у шерпу 8 кашика сока од огрозда и оставите да се раствори на благој ватри уз мешање. Оставите да се мало охлади, сачекајте да почне процес желирања.

Умутите 7,400 мл хладне креме са ванилин шећером у чврсти снијег. Добро умешајте сок од желатина.

Ставите подлогу на тањир за торте, око њега ставите обруч за торту. Прво филовати масу од огрозда, а затим и желатинску масу од шлага. Покријте фолијом и ставите у фрижидер на неколико сати или преко ноћи.

Исеците другу подлогу на 12 или 16 делова непосредно пре сервирања торте и ставите на смесу од креме, а до тада чувајте отворено на собној температури.

Олабавите прстен за торту ножем. Преосталих 100 мл шлага умутити са кремом за учвршћивање и намазати по ивицама торте. Готов колач поспите са мало шећера у праху.