John Myers
Карактер вина у великој мери зависи од сорте грожђа од које је направљено. Ампелографија – познавање сорти грожђа – је наука за себе. Познаваоци не морају да иду толико дубоко у тему: ми ћемо вам рећи најважније ствари о сортама грожђа.
Карактеристике за вино: Сорте грожђа
Било да више волите вино из Немачке или Француске: поред локације, сорта грожђа увек игра главну улогу у укусу. Сорте грожђа се могу различито класификовати. У зависности од намене, на пример, може се направити разлика између сорти грожђа за црно вино, сорти грожђа за бело вино и сорти грожђа за шампањац. У комбинацији, познаваоци извлаче типичан укус из области узгоја и сорте грожђа и стављају своје фаворите у вински подрум. Популарне сорте црвеног грожђа у Француској укључују Мерло, Цабернет Саувигнон и Сирах. Цхардоннаи, Саувигнон Бланц и Угни Бланц, између осталих, налазе се на врху листе популарних сорти белог грожђа. У Немачкој су уобичајене сорте грожђа ризлинг и пино црни, у Италији доминирају црвене сорте санђовезе, мерло и монтепулћано, а беле требијано, малвазија и грило.
Пронађите своје омиљене сорте грожђа
Да бисте пронашли своја омиљена вина, ранг-листе су мање корисне од опсежне дегустације. Наш водич „Које вино иде уз јела од живине?“ даје први траг, који препоручује хармоничне прилоге разним јелима. Када је реч о томе да ли волите одређено грожђе или не, може се генерално рећи: сорте грожђа из топлих земаља попут Шпаније, Португала и Италије готово увек имају већи садржај алкохола, јер грожђе сазрева више од у Немачкој, на пример. То чини вина „тежима“. Беле сорте грожђа дају киселија вина – она се стога сматрају пенушавим и лаганим. Једноставно се с времена на време пребаците између (винских) светова да бисте тестирали укус и толеранцију. Поред европских представника, вреди дегустирати и сорте грожђа из Јужне Африке и Аустралије.
