Супа од зеленог рака са фета хлебом

Огулите и исецкајте шаргарепу и лук и ставите у велики лонац са сланином исеченом на коцкице и знојем, или изоставите сланину. Затим све прелијте говеђом чорбом и оставите да се крчка око 30 минута са затвореним поклопцем. Додајте оцеђени грашак и динстајте још 30 минута. Затим супу прво умутите ручним блендером и, ако желите, процедите је кроз сито, тада ће супа бити финија.

Пре сервирања сипајте цца. Кашичица естрагона и цца. 0.2 л белог вина и/или пенушавог вина и зачинити са мало белог лука и киселе и слатке павлаке, додати неких 50 г шкампа и оставити да кратко прокува (!!). Преостале ракове ставите у средину на тањир и сипајте супом.

Прво помешајте брашно, суви квасац, шећер, морску со и тимијан. Шаргарепу огулити и изрендати, фета сир оцедити и исећи на ситно, додати и једно и друго и умесити. На крају додајте топлу воду и наставите да месите.

Сада покријте тесто и оставите да одстоји око 1 сат. Затим поново премесите, преполовите тесто, формирајте од њега две векне хлеба и ставите у рерну на 180° око 30 минута. Ако после покуцате на хлеб, требало би да звучи шупље.