Јагњетина на жару, трио од поврћа од маслаца, парадајз, патлиџан, куглице Милиепап

Пеците векну око 10 минута. Ископајте рупу у земљи (око 50 цм дубине). Напуните рупу врелим угљем. Ставите јагњетину са жара у плитку Поитјие шерпу - затворите шерпу поклопцем. Ставите лонац на угаљ у рупу и поново ставите угаљ на врх. Кувајте око 30 минута. Затим извадите и оставите да одстоји око 10 минута. Исеците на ребра и ставите на тањире.

Прокувајте 2 шоље ип Миллипап' (кукурузне каше) са 2 шоље воде и стално мешајте док смеса не постане прилично тврда. Ставите поклопац и оставите да одстоји неколико сати. Око 1 сат пре јела исеците лук на ситне коцкице и продинстајте са першуном. Помешати са паприком и поново оставити да одстоји. За јело, у руци обликујте мале куглице и убаците мак и сусам. Све их ставите у тигањ и лагано пропржите.

Оперите и осушите тимијан и рузмарин. Затим откините појединачне листове са шипке и ситно их исецкајте ножем. Помешајте са сољу испод путера и ставите у фрижидер. Затим формирајте мале куглице и ставите их на месо.

Осушени парадајз прелијте врелом водом, оставите да одстоје око 2 минута, а затим оцедите у цедиљку. Сипајте у чашу са горњим састојцима и добро протресите. Припремите 24 сата пре употребе.

Огулите путер, очистите и исеците на коцкице (око 1цм к 1цм). Помешајте са горе наведеним састојцима у посуди за рерну и зачините зачин краља бундеве. Пеците у загрејаној рерни око 30-40 минута, мешајући смесу изнова и изнова.

Патлиџане оперите и исеците на кришке. Ставите у посуду за рерну и премажите маслиновим уљем. Пеците на роштиљу и премажите маслиновим уљем сваких 10 минута док се не скува (око 40 минута). Сво поврће измешати и поново ставити у загрејану рерну док се све не загреје. На тањир поређајте месо са путером са зачинским биљем, поврћем и лоптицама.