John Myers
Садржај
show
Састојци
Патка од крикета
- 2 комад Дивље патке са пола костију
- 1 штипати Груба морска сол
- 1 штипати Црни бибер из млина
- 1 штипати Слатка паприка у праху
- 2 тбсп Уље чилија
Кромпир салата од ротквице
- 1 штипати Шећер
- 400 g Кромпир куван и охлађен, огуљен од претходног дана
- 1 комад Свјежа љутика ситно нарезана на коцкице
- 2 комад Кисели краставци ситно исечени на коцкице
- 2 тбсп Бело балзамико сирће
- 2 тбсп Хладно цеђено сунцокретово уље
- 0,2 литара Чорба од поврћа сопствена производња
- 1 тсп Благи сенф
- 1 штипати Млевени бели бибер
- 1 штипати Морска со фина
Домаћи мајонез
- 1 комад Жуманце
- 1 тсп Дижон сенф
- 1 штипати Шећер
- 1 тбсп Свеже цеђени сок од лимете
- 2 тбсп Хладно цеђено сунцокретово уље
- 1 штипати Морска со фина
Мариниране ротквице
- 1 Прегршт Ротквице свеже исечене из сопствене баште
- 1 тсп Фино исецкани нежни унутрашњи листови зелене ротквице
- 1 штипати Морска со фина
- 1 штипати Шећер
- 1 тбсп Благо балзамико сирће
- 1 тбсп Уље рузмарина сопствена производња
- 1 тсп Светли соја сос
инструкције
- Ово је био мој ручак као сламнати удовац. Моја драга је била одсутна. Иначе не смем да правим толико печених арома, она то не воли. Ако вам се не свиђа, можете само пећи патку мало даље од врућине. Узео сам свој стари плински роштиљ. Патку је искостио мој пријатељ ловац од кога сам је и добио. Користим кости итд. за чорбе од дивље птице (погледајте моју КБ).
- Патка на жару: Помешајте уље са зачинима и њиме премажите половице патке. Ставите на роштиљ по жељи и пеците док не постану хрскави. Посебно ми се свиђа хрскава кожа патака. Мора да пукне када једете кожу.
- Маринирајте ротквице: Помешајте кришке ротквице са састојцима и оставите да се маринирају око 45 минута.
- Мајон: шећер, сенф, жуманце и сок од лимете измиксати у густу масу. Затим пажљиво умешајте уље. Додато је само онолико уља колико маса жуманца може да упије.
- Кромпир салата од ротквице: Кромпир нарежите на кришке. Помешајте балзамико сирће са повртним темељцем и сенфом. Уз мешање ставите да проври и додајте зачине по укусу.
- Када се смеса мало охлади, прелијте кришке кромпира и оставите да одстоји неколико минута. Додајте краставац и лук на коцкице и све помешајте.
- Сада преклопите мајонез у кромпир салату, оцедите течност из маринираних ротквица. Затим ротквице и кромпир салату ставите у чинију и све добро промешајте.
- Оставите да се мало стрмо, по потреби зачините сољу и бибером по укусу и послужите уз печену дивљу патку.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 402ккалУгљени хидрати: 8.9gБеланчевина: 1.5gДебео: 40.1g
