John Myers
Пена од лешника и цимета са чоколадним сосом
Савршен рецепт за пену од лешника и цимета са чоколадним сосом са сликом и једноставним упутствима корак по корак.
Пена од лешника и цимета
- 100 г млевених лешника
- 200 мл креме
- КСНУМКС мл млеко
- 2 јаја
- 4 кашике сировог шећера од трске
- Цинаммон
- 1 прстохват соли
- 3 листова желатина
чоколадни СОС
- 200 мл креме
- 100 г чоколаде 80% какао
- 100 г шећера
- 100 г вискија
- Млевене лешнике ставите у шерпу и мало пеците уз мешање, док не почне интензивно да мирише на лешнике. Затим склоните шерпу са шпорета и додајте павлаку и млеко и добро промешајте. Зачините циметом по укусу.
- Потопите желатин у хладну воду. Одвојите јаја, додајте жуманца у млеко од лешника, а беланца одложите у фрижидер. Жуманце добро измиксајте са млеком од лешника и поново ставите на шпорет и загревајте мешајући док смеса не почне да се згушњава.
- Затим склоните са ватре и умешајте оцеђен желатин. Сада умутите све помоћу чаробног штапића око 2 минута, ово ће моуссеу дати заиста лепу, мекану конзистенцију. Сада оставите смешу да се мало охлади.
- У међувремену умутите беланца са прстохватом соли док не постане чврста, па наставите да мутите уз лагано сипање шећера. Беланца пажљиво умешајте испод мешавине лешника, сипајте у чаше за десерт и оставите у фрижидеру.
чоколадни СОС
- Break the chocolate into pieces. Bring the cream to the boil together with a little sugar (you can determine the amount yourself, depending on how sweet you like it. We don’t like it so sweet, we prefer it more chocolaty) and then immediately remove from the stove.
- Now add the chocolate to the hot cream, leave to stand for 3 – 4 minutes and then stir until the chocolate has completely dissolved and now season with whiskey. Then pour the sauce onto the mousse to serve.
