Micah Stanley
Постоји много уља за кување – али које је најздравије уље? Упознајемо вас са три уља.
Масноћа те чини дебелим. Без обзира да ли је чврста или течна, зачепљује вене и угрожава срце. Али да ли је маст заиста толико лоша? Не! Као што то често бива, ово је само пола истине – али које уље је најздравије?
Најздравије уље: еликсир живота из кухиње
Истина је да су животињске масти нездраве ако их једете превише. Али: Нашем телу су хитно потребне масти – као грађевински материјал за ћелије, као регулациона супстанца, на пример за имуни систем, чак и за мозак. А ове заиста здраве масти су све биљне. Истраживачи нутриционизма стога саветују да се животињске масти што чешће замењују висококвалитетним биљним уљима.
Сада их има много. Али истраживања показују која су уља за кување посебно здрава - ланено, репично и маслиново уље. Сјајна ствар: постоје три до којих можете доћи било где. Важно је само да су хладно цеђене (домаће). Тада су пуни здравих виталних материја. Прочитајте овде зашто је само две супене кашике једног од ових уља супер здраво.
Да ли је ланено уље најздравије уље?
Ланено уље мирише на прозрачно сено, укус му је благо орашасти. Једно је од најздравијих уља за хладна јела. Нутриционисти се жале да ретко ко зна колико је ланено уље здраво. И коначно, здраво уље се такође може користити на много начина.
Ланено уље је посебно вредно због високог садржаја омега-3 масних киселина. Обезбеђује до 55 грама на 100 грама незасићених масних киселина. Чак и често препоручена морска риба као што су харинга и скуша не може да прати корак.
Тело не може само да производи ове незасићене масне киселине, па зависи од редовног снабдевања, јер без довољно омега-3 масних киселина долази до недостатка омега-3. Поред високог удела омега-3, ланено уље одржава вене флексибилним, спречава артериосклерозу, дугорочно снижава крвни притисак и може инхибирати раст ћелија рака. Такође је здрав за кардиоваскуларни систем. И то је добро за душу, како показују нове студије: Омега 3 делује против депресивног расположења, промовише способност размишљања и подиже расположење.
Пулс у уху: Када чујете откуцаје срца
Требало би да купујете само природно органско ланено уље у малим бочицама тако да увек остане свеже. Чувати добро затворено у фрижидеру. Затим је ланено уље одличан, ароматичан сапутник за кварк, на пример: једноставно помешајте кашичицу уља са 100 грама кварка. Такође не треба користити ланено уље за пржење, јер ће то утицати на укус. Идеално је, свестрано и здраво уље у хладним јелима. Салатама даје посебно благу, орашасту арому.
Здрава уља: Да ли је уље репице погодно као уље за кување?
Биљно уље из семена уљане репице има изразито орашасти укус. Ако волите блаже, користите репичино уље. За ово јестиво уље, црне семенке се огуле пре цеђења. На овај начин горке ароме из коре не доспевају у уље.
Било да је нормално природно уље репице или бучино уље – оно је звезда падалица у исхрани. Нуди идеалан однос омега-3 масних киселина и једнако важних омега-6 масних киселина, што га чини једним од најздравијих уља. Незасићене масне киселине снижавају липиде у крви, штетни ЛДЛ холестерол и разблажују крв. Такође има благотворно дејство на здрав ХДЛ холестерол, што га чини кориснијим од сунцокретовог уља.
Уље уљане репице такође садржи много витамина Е, који неутралише слободне радикале који промовишу рак. Овај витамин такође подржава имуни систем. Студије показују да уље каноле регулише имуни систем и смањује упале. Може помоћи чак и код реуматизма. Добар за одбрану – и за очи – је лутеин, који се такође налази у изобиљу у уљу.
Уље од уљане репице даје салатама од кромпира, преливима за салату и умацима посебан штих. Можете добро кувати и кувати на пари са изворним репичиним уљем. Рафинисано уље каноле (добијено из топлоте) је боље за пржење јер је веома отпорно на топлоту. Једноставно се назива репичиним уљем и не садржи референце као што је „хладно цеђено“ или слично. Због високих температура током производње, квалитет остаје исти, али се губи укус – неутралног је укуса.
Коначно, рафинисано уље каноле је једино рафинисано уље које је безбедно за пржење. За пржење је боље не користити репичино уље, јер може развити рибљу арому.
Најздравије уље: Маслиново уље је једно од њих
Воћно и ароматично – на које уље мислите? Уље за кување направљено од маслина даје нам мирис Медитерана. Добро је знати: маслиново уље прве класе се назива „екстра девичанско“ или „екстра девичанско“. Дјевичанско маслиново уље (или девичанско) је такође хладно цеђено, али има нешто неповољније засићене масти.
У Грчкој, Италији и Шпанији, где се конзумира посебно велика количина маслиновог уља, стопа срчаног удара је знатно нижа него у Немачкој. Ово је делимично због супстанце олеуропеин. Студије показују да чини артерије знатно флексибилнијим - што снижава крвни притисак. А многе мононезасићене масне киселине у маслиновом уљу су посебно добре у снижавању штетног холестерола.
Све ово ефикасно штити од срчаног и можданог удара. Садржи и витамин Е, који, према студијама, смањује ризик од рака дебелог црева. И: Висок удео олеинске киселине из маслиновог уља директно промовише наш осећај ситости. Тиме се компензује висок садржај калорија (девет килокалорија по граму) који је заједнички свим јестивим уљима – јер уље коштичавог воћа нема позитиван ефекат на расподелу масти у телу.
Вишенамјенски са својим интензивно свежим укусом има диван укус у салатама. Маслиново уље је веома погодно и за маринирање поврћа и меса (посебно заједно са белим луком) и као прелив за моцарелу и фета сир. За здраво пржење у тигању можете користити и маслиново уље.
Маслиново уље за бол у уху? Д радије не
Три јестива уља могу се користити и споља као ефикасни кућни лекови. Међутим, неки савети за кућне лекове су застарели.
Чак и мала промаја може бити довољна да упали слузокожу у ушном каналу и изазове бол у уху. Натуропати онда препоручују капање маслиновог уља у уво. Међутим, то се не препоручује, јер клице могу ући у ухо – а ако бубна опна пукне, могу настати додатне компликације. Овде можете сазнати које боље домаће лекове можете користити за инфекцију ушног канала.
Уље за кућни лек за иритирану кожу
Сува, љускава, поцрвенела: Ако кожа сврби, маслиново уље ће помоћи. Продире дубоко и помаже у задржавању влаге. Неколико капи уља утрљава се у кожу најмање два пута дневно. Овде можете сазнати како га или кокосово уље можете користити за побољшање сувих стопала.
Да ли најздравија уља помажу у повлачењу уља?
Да ли знате технику вучења уља? Бори се против каријеса и трулежних бактерија – и стимулише пљувачне жлезде, које такође функционишу као органи за детоксикацију. Пре доручка ставите кашику маслиновог уља у уста и опуштено и опуштено испирајте у устима напред-назад најмање десет минута, провлачећи кроз зубе. Затим испљуните течност и неколико пута исперите уста топлом водом коју такође испљуните. Ако не волите маслиново уље, изаберите неку другу сорту – можете сазнати која је погодна кликом на следећи линк.
