John Myers
Огулити бадеме је брзо и једноставно: Најбољи начин да уклоните браон кору са језгре бадема је да накратко бланширате бадеме у кипућој води. Кожа се тада може лако огулити.
Огулите бадеме - тако је лако
Бадеми се продају са и без коже. Чак и ако је тврда љуска бадема већ уклоњена, често се користи израз „љуска“. Међутим, подразумева се смеђа кожа која обухвата језгро. Цели бадеми су одлични за грицкање, са или без коже, али ољуштени бадеми се користе у многим рецептима.
Уклањање коре са бадема је лако. Показаћемо вам корак по корак како лако можете сами да огулите здраву посластицу:
- Ставите бадеме у шерпу и прелијте водом.
- Прво их пустите да прокувају у затвореном лонцу, а затим динстајте око 3 минута.
- Оцедите бадеме са цедиљком, а затим их кратко исперите хладном водом.
- Скините кожу бадема.
Здраве посластице – са и без коже!
Језгра бадема су пуна хранљивих материја и протеина. Али и кожа има много тога да понуди, јер обезбеђује влакна која могу позитивно да утичу на црева. Дакле, да ли је боље јести бадеме само са „љуском“? То зависи: на крају крајева, то је ствар укуса. Благо-слатка нота боље долази до ољуштених бадема. Природни бадеми имају мало јачи укус јер је кожа мало горког укуса.
Јасна предност целих бадема са кором је пуна арома и дужи рок трајања. Ово је посебно тачно ако кувате и печете много са бадемима. На овај начин можете лако складиштити залихе природних бадема и једноставно сами ољуштити праву количину ако је потребно. Узгред, самостојећи миксер је најбољи за равномерно сецкање целих бадема.
Савети за рецепт са бадемима
Цели бадеми са кором су идеални као здрава ужина или као темељац. Али бадеми са кожом су такође привлачни за украшавање колача, десерта или торти, као што је наша кремаста торта од бадема. Иначе, за наш рецепт користимо ољуштене бадеме. Такође можете лако да сами направите класичне печене бадеме на сајму (са и без „љуске“). Испробајте наш рецепт за печене бадеме одмах и уживајте у карамелизованој посластици кад год пожелите!
Бадеме прелијте водом и оставите да проври. Пустите да се бадеми кувају 2-5 минута. Сипајте их у цедило и шокирајте хладном водом. Кожа се сада може врло лако уклонити: бадем можете практично избацити из коре.
Како могу да огулим бадеме?
Сада напуните лонац са толико воде да покрије бадеме и доведите воду до кључања. Сада пустите да се бадеми кувају два до пет минута, а затим их сипајте у цедиљку. Сада угасите бадеме у хладној води и они ће скоро сами испасти из коре.
Зашто би требало да љуштите бадеме?
Испод тврде љуске је хрскаво језгро. Да бисте могли заиста да уживате, ољуштите бадеме пре него што их прерадите у пекари.
Како се бадеми љуште индустријски?
Прво бланширајте бадеме у кипућој води. Претходно кувани бадеми затим улазе у машину преко резервоара, где се бадеми „гуле“ између два гумена ваљка која се супротно ротирају. Бадеми нису гњечени или оштећени.
Да ли бадеми имају љуску?
Ситуација је сасвим другачија ако бадеме једете непржене, са смеђом љуском и неслане – тада су у малим количинама (око 10 грама бадема дневно) чак и део здраве исхране.
Да ли су ољуштени бадеми нездрави?
Дефинитивно их можете јести са или без коже. Бадеми генерално садрже низ важних хранљивих материја. Богате су моно и полинезасићеним масним киселинама, дају пуно влакана и обезбеђују вам витамин Б2, витамин Е, магнезијум и манган.
Шта су бадеми без љуске?
Неољуштени бадеми су природни, незаслађени и несумпорни, и без икаквих вештачких адитива или конзерванса.
