John Myers
Најчешћи начин очувања песта је да се запечати уљем. Да бисте то урадили, загладите урон у чаши да бисте направили густу површину, а затим све покријте уљем. Садржај је већ запечаћен. И даље га морате чувати у фрижидеру. Имајте на уму да песто из супермаркета садржи конзервансе. Ако сами направите песто и сачувате га, унутар чаше може доћи до процеса ферментације, због чега фина каша не траје толико дуго, чак ни са слојем уља. Међутим, можете га чувати у фрижидеру три до четири недеље. Једноставно помиришите садржај тегле док је отварате. Ако желите да сачувате домаћи песто, можете га и скувати. Да бисте то урадили, ставите га у стерилисану, добро затворену теглу у благо кључалу воду око 30 минута и, након што је уклоните, ставите на поклопац. Само немојте пунити чаше до врха. Јер ако сачувате наш песто од маслачка или коприве, на пример, може да се прошири под топлотом и као резултат тога тегла може да пукне. Да бисте сачували боју, песту претходно додајте мало лимуновог сока.
Замрзните: сачувајте друге сорте и песто од босиљка
Ако желите да сачувате песто од босиљка или дивљег белог лука или сачувате друге сорте, можете користити и замрзивач. Једина ограничења су у погледу простора. Када се замрзне, песто се чува неколико месеци. Практично је ако га поделите на такав начин да увек можете да одмрзнете потребну количину. Ако га не сачувате на један од наведених начина, песто ће остати свеж само неколико дана – чак и ако чувате теглу у фрижидеру. Ако желите да знате како да направите песто, да одмах уживате у њему или да га сачувате, наши стручњаци за кување имају савет. Наравно, ово важи и ако желите да кувате, киселите или конзервирате воће или поврће за конзервирање. Савет: Чаше можете стерилисати тако што ћете их напунити кључалом водом један минут. Затим га извадите и оставите да се све осуши на ваздуху.
