Кулинарска филозофија Ватикана

Кулинарска филозофија Ватикана је усредсређена на једноставност и квалитет. Кухиња Ватикана је под великим утицајем италијанске кухиње, али такође укључује и друге медитеранске укусе. Кувари Ватикана верују у коришћење свежих, сезонских састојака и једноставних техника кувања за прављење укусних и здравих јела.

Кувари Ватикана такође наглашавају важност одрживости и подршке локалним пољопривредницима. Они верују у коришћење састојака локалног порекла кад год је то могуће како би подржали локалну заједницу и смањили свој угљенични отисак. Ова филозофија је очигледна у јелима која се служе у ресторанима Ватикана, где локални производи и састојци заузимају централно место.

Коришћење локалних састојака у Ватикану

Ватикан се налази у срцу Рима, који је познат по богатој кулинарској традицији и обиљу свежих, локалних производа. Кувари Ватикана користе ово тако што набављају састојке од локалних фармера и тржишта. Неки од локалних састојака који се користе у кухињи Ватикана укључују парадајз, артичоке, тиквице, патлиџан и зачинско биље попут босиљка, оригана и першуна.

Кувари Ватикана такође укључују локално месо и сиреве у своја јела. Нека од локалних меса које се користе у кухињи Ватикана укључују пршуту, саламу и мортаделу. Сиреви попут Пецорино Романо и Пармигиано Реггиано се такође често користе у кухињи Ватикана.

Традиционална јела са локалним додатком у Ватикану

Кухиња Ватикана је под великим утицајем италијанске кухиње, али такође има јединствен локални обрт. Многа традиционална италијанска јела служе се у ресторанима Ватикана, али се често припремају од локалних састојака и укуса. На пример, јела од тестенина као што су шпагети алла царбонара и ригатони алла грициа често се праве од локалног сухомеснатих производа као што су гуанцијале или панцета.

Још једно популарно јело у Ватикану је царциофи алла романа, или артичоке у римском стилу. Ово јело се прави од нежних артичока које су динстане са белим луком, наном и першуном. Остала јела која укључују локалне укусе укључују Салтимбоцца алла романа, која се прави од локалне телетине и пршуте, и суппли алла романа, традиционалну римску уличну храну направљену од пиринча, парадајз соса и моцарела сира.