John Myers
Многи траже биљне алтернативе кобасицама и шунки. Али вегетаријански или вегански намази нису увек тако здрави као што многи верују. Често садрже много шећера и масти.
Један од разлога за тренд ка алтернативама на биљној бази: Светска здравствена организација (СЗО) и водећи институти за истраживање рака упозоравају да прерађено месо попут кобасица и шунке може довести до рака дебелог црева и вероватно је такође укључено у развој других болести.
Адитиви у вегетаријанској кобасици
Поврће је генерално здравије од меса. Али кобасице на биљној бази нису увек здрав избор:
- Да би вегетаријанске кобасице изгледале, мирисале и имале укус као оригиналне, често садрже велике количине јефтиних масти или екстраката квасца, које особе са гихтом, на пример, треба да избегавају исто колико и месне производе.
- Као и код прераде меса, овде се користе соли и појачивачи укуса. Међутим, вегетаријански намази обично садрже знатно мање соли од кобасица.
- Неки вегетаријански намази су богати шећером.
Намази од поврћа: препознајте добар квалитет
Избор намаза на бази поврћа стално расте. Али не садрже сви производи довољно поврћа да би били здрави. По правилу, садржај поврћа већи од 50 одсто указује на висококвалитетан производ. Што је мањи удео поврћа, то је мање витамина, влакана и минерала. Што је поврће више на листи састојака, то је више и намаз је здравији.
Врхунски хлеб са свежим поврћем
Мали број поврћа се лако може надокнадити прекривањем хлеба сировим поврћем: неколико кришки краставца, ротквице или паприке исецкане на коцкице обезбеђују недостајуће витамине и влакна.
Ако не желите нужно да једете потпуно биљно, можете користити и шкампе или лососа као украс – они додају здраве протеине и омега-3 масне киселине у хлеб.
Упоредите уље у намазу
У већини случајева, сунцокретово уље осигурава да поврће у тегли постане мазиво. Релативно је јефтино и садржи знатно мање вредних омега-3 масних киселина од осталих биљних уља. Чак и ако је јефтино сунцокретово уље далеко здравије од још јефтиније свињске масти, стручњаци за исхрану препоручују висококвалитетне намазе са маслиновим или репичиним уљем.
Припремите сами вегетаријански намаз
Намаз без меса са мало калорија лако се припрема код куће. Ви пратите квалитет и количину употребљених састојака – и можете га зачинити онако како вам се највише свиђа.
