John Myers
Увод у тонганску морску кухињу
Тонганска кухиња је јединствена мешавина традиционалних полинезијских састојака и техника у комбинацији са савременим методама кувања. Морски плодови играју значајну улогу у тонганској кухињи и нашироко се конзумирају широм земље. Обиље свеже рибе и шкољки у водама Тонгана инспирисало је бројна јела која воле и локално становништво и посетиоци.
Традиционалне методе припреме морских плодова у тонганској кухињи
Тонганску кухињу карактерише употреба једноставних метода кувања које истичу природне укусе састојака. Једна традиционална метода припреме морских плодова у тонганској кухињи је печење на роштиљу или печење. Риба или шкољке се маринирају кокосовим млеком, соком од лимете и низом ароматичног биља и зачина пре него што се пеку на жару на врућем угљу. Друга традиционална метода је употреба уму, традиционалне подземне пећи. Плодови мора се умотају у листове тароа и ставе на врело камење у уму, где се споро кувају док не омекшају.
Популарна јела са морским плодовима у тонганској кухињи
Једно од најпопуларнијих јела од морских плодова у тонганској кухињи је Ока, салата од сирове рибе која је маринирана у кокосовом крему и соку од лимете. Још један омиљени је Лу пулу, који се прави од листова тароа и кокосовог крема, и пуњен мешавином рибе, лука и парадајза. Још једно популарно јело од морских плодова је Феке, која је кувана хоботница, сервирана са зачињеним сосом од кокосовог млека. Остала популарна јела од морских плодова укључују Ика мата, јело од сирове рибе, и Лапаха, гулаш од морских плодова направљен од разних риба и шкољки.
У закључку, морски плодови су саставни део тонганске кухиње, а становници Тонге су развили различите традиционалне методе кувања морских плодова које истичу природне укусе састојака. Популарна јела од морских плодова у тонганској кухињи сведоче о богатом кулинарском наслеђу ове мале острвске државе. Било да сте локални или посетилац, обавезно је истражити укусе тонганске морске кухиње.
