Emma Miller
Цела риба треба да буде без слузи, а шкрге треба да буду светло црвене. Риба из слатке или слане воде је здрав додатак вашој исхрани, обезбеђујући протеине и важне хранљиве материје. Међутим, риба се брзо квари ако се неправилно складишти – одмрзнута риба нема дуг рок трајања.
Хлађење је важно да би риба остала свежа, а сазнање колико дуго риба може да остане у фрижидеру док се не употреби може помоћи у спречавању потенцијалних болести, пише Ливестронг.цом.
Расхладна опрема код куће
Смернице америчке Управе за храну и лекове за складиштење морских плодова препоручују употребу свих морских плодова, укључујући рибу, у року од два дана од куповине.
Може се чувати у фрижидеру, али ако не намеравате да користите рибу у том року, добро је умотајте у папир за замрзавање, фолију или пластичну фолију и чувајте у замрзивачу.
Америчко удружење за срце препоручује подешавање температуре фрижидера на 5 степени или ниже како би риба остала свежа. Намирнице, посебно морске, које се чувају на температури изнад 5 степени дуже од два сата не треба конзумирати због ризика од бактерија које могу довести до тровања храном.
Складиштење и складиштење на тржишту
Ако сте рибар и планирате да поједете оно што сте уловили, ставите рибу у пластични хладњак са ледом. Оставите дренажни отвор хладњака отворен тако да вода може да исцури из хладњака док се лед топи. Затворите отвор за одвод само када транспортујете улов.
Са довољно леда, правилно охлађена риба ће остати у хладњаку док не дођете кући. Ставите довољно воде и леда у хладњак да потопите рибу благим притиском, као што препоручује Одељење за рибу и дивљач Аљаске.
Када купујете морске плодове, потражите рибу која је правилно охлађена у рибарници или продавници. То обично значи да пијаца складишти рибу или директно у расхладној јединици или на леду у витрини. Такође, запитајте се да ли установа користи безбедну праксу руковања храном и да ли изгледа и мирише чисто.
Добра и лоша риба
Риба треба да има благ, свеж мирис. Очи свеже рибе треба да буду јасне и благо конвексне. Потражите чврсто и сјајно месо које се враћа када се притисне. Цела риба треба да буде без слузи, а шкрге треба да буду светло црвене.
Ако ваша риба мирише кисело, рибље или налик на амонијак, или ако је боја меса мутна, риба је можда стара и треба је одбацити.
Смрзнута риба одмрзнута у фрижидеру
Избегавајте одмрзавање рибе на собној температури. Ово може довести до тровања храном. Да бисте правилно одмрзнули замрзнуту рибу, ставите је у фрижидер преко ноћи. Ово ће омогућити да се риба постепено одмрзне и спречи да се поквари. Као алтернативни начин одмрзавања рибе, ставите је у пластичну врећицу која се може поново затворити и уроните у хладну воду док се не истопи.
Не препоручује се одмрзавање рибе у врућој води – то може довести до тога да површинско месо почне да се кува док је унутрашњост још замрзнута. Када се потпуно одмрзне, држите рибу у фрижидеру не више од два дана пре јела.
