John Myers
Мартинова гуска, Дан захвалности, божићно печење – хладно доба тражи печену гуску! Али колико кг гуске морате израчунати по особи? Овде објашњавамо колико се цела птица рачуна као јестиви део и шта треба да узмете у обзир када купујете божићну гуску!
Груди или бутине
Ако желите да послужите печену гуску, а сваки гост заправо више воли да једе гушчји бут, имаћете проблем најкасније са резбарењем. Свака гуска има само 2 крака и 2 филета прса. Дакле, ако имате само 1-3 госта, паметније је купити 4 бута или само 2 килограма готових гушчјих прса или бута.
Овај приступ има предност у томе што можете лакше проценити степен готовости. Код целе птице ово је повезано са знатно већим напором.
Купите право!
Савршено божићно печење почиње куповином. Колико вам је меса потребно, можете видети на табели – али квалитет одређује и количину! Јефтина гуска из супермаркета или дисконта може се обогатити водом и срушити у рерни на много мању тежину. Ако, пак, печену гуску наручите од месара или органског фармера, можете претпоставити солидан, природан садржај меса. Осим тога, гуска из слободног узгоја има укуснији укус!
Али будите опрезни: гуске које теже више од 8 кг су често веома дебеле и њихов укус тада више није тако интензиван. Ако вам је потребна печена гуска за 8-10 људи, боље је припремити 2 мање гуске. Често се уклапају једно поред другог у рерну!
Колико кг гуске по особи: табела
Одговарајућа количина меса по особи се, наравно, такође одлучује у складу са столом. Ако има тешких једача, свакако треба израчунати 1 кг/госту. Ако деца једу са вама или ако гости углавном нерадо једу, боље је израчунати 250г меса по госту.
Правило кухиње:
1 кг сирове или смрзнуте гуске, укључујући изнутрице и кости, потребан је за 1 одраслу особу!
Ова табела ће вам помоћи да израчунате печену гуску:
Број људи – гуско месо
- 1-2 – 500 г – 1 кг прса или бута или 1 мала гуска
- 3-4 – 1.5-2 кг прса или бута или 1 мала гуска (2-3 кг)
- 5-6 – 1 гуска (4-6 кг)
- 7-8 – 1 гуска (6-8 кг) или 2 мале гуске
- 9-10 – 2 гуске (по 4-5 кг)
Запамтите да ћете служити и прилоге. Колико кг гуске морате да израчунате по особи зависи и од прилога и редоследа менија! Предјело, тањир са сиром и десерт смањују потребну количину меса.
Вечера за једног
Да ли бисте желели да организујете „вечеру за једног” и сами кувате? Добродошли у тренд! Барем од времена затварања, фокус је био на гозби за једну особу. Купите најмању гуску коју можете пронаћи – остатак меса можете искористити за припрему укусних рагуа дан након вечере!
Савет: Узмите у обзир време одмрзавања када планирате ако купујете смрзнуту гуску! Сама дојка или нога ће се одмрзнути брже од целе птице! У нашем чланку ћемо вам показати на шта треба пазити када одмрзавате патку или гуску.
