Колико је протеина здраво?

Протеини се налазе у многим животињским и биљним намирницама као што је пасуљ. Нашем телу су потребни вредни протеини за изградњу и одржавање мишића, између осталог.

Поред угљених хидрата и масти, протеини – познати и као протеини – су један од три главна хранљива материја која су потребна телу. Животињски протеини се налазе у месу, риби, јајима и млеку, између осталог, као биљни протеини у семенкама, печуркама, житарицама, орашастим плодовима и махунаркама као што су сочиво, грашак или пасуљ. Овај други (такође познат као фава пасуљ или пасуљ) се тренутно враћа у моду јер је његова култивација веома одржива: готово да не захтева никакве пестициде и никакво ђубриво јер чува азот из ваздуха на свом корену.

Уравнотежена исхрана покрива потребе за протеинима

Уз уравнотежену исхрану, лако можете добити количине протеина које су вашем телу потребне: нешто мање од једног грама по килограму телесне тежине дневно. Протеини осигуравају трајни осећај ситости, док угљени хидрати после кратког времена поново стварају осећај глади. Рецепти са пуно протеина и мало угљених хидрата се стога често препоручују за губитак тежине.

Функције протеина у телу

У телу, протеини су укључени у формирање мишића и костију, на пример. Они такође транспортују виталне супстанце. Протеини се формирају од такозваних аминокиселина, које су повезане и пресавијене у безброј комбинација да би формирале протеинске молекуле. Протеини играју важну улогу у овим областима:

• транспорт масти и кисеоника
• уношење гвожђа
• функција мишића
• Одбрана од патогена
• Поправка дефектних ћелија
• Здравље ноктију и косе
• Производња везивног ткива и хрскавице

Колико грама протеина је потребно вашем телу сваког дана?

Потреба за протеинима се обично може лако покрити уравнотеженом исхраном – додатни протеински шејкови нису потребни здравим људима. Сваког дана, телу је потребно око један грам протеина по килограму - на основу нормалне тежине.

• Са телесном тежином од 75 килограма, ово одговара потребама за протеинима од око 75 грама за особу нормалне тежине (високу 1.80 метара).
• Старијим и болесним људима потребно је 1.2 до 1.5 грама протеина по килограму телесне тежине да би одржали покретљивост и функцију својих мишића.
• Нешто веће количине важе и за такмичаре и труднице.
• Ако имате вишак килограма (75 килограма и висок само 1.65 метара), довољно је 65 грама протеина.

Недостатак протеина у старости

Ако се једва крећете, једва ћете и огладнити – а једење сам је мање забавно. Многи старији људи посебно лако развију недостатак протеина и неприметно губе мишићну масу. Јер ако тело добије премало протеина, прелази на хитно снабдевање и добија аминокиселине које недостају из мишића, које такорећи вари. Губитак мишића је стога типична последица недостатка протеина. Погођени пате од умора и недостатка погона, слом мишића се одражава и на бол при седењу јер мишићима задњице недостаје јастук.

Недостатак апетита и тешкоће са жвакањем могу изазвати недостатак протеина, али и варење се мења са годинама: производња желудачне киселине се смањује, а апсорпција хранљивих материја из црева постаје мање ефикасна. Инфламаторни процеси у телу такође повећавају потребу за протеинима. Све ово показује да је недостатак протеина заиста проблем у старијој доби – отприлике свака трећа старија особа је погођена. Додатна храна богата протеинима у облику такозваних астронаутских пића може помоћи.

Садржај протеина у храни

У идеалном случају, неопходну порцију протеина не треба конзумирати одједном, већ распоредити током дана. Ако се сетите неколико водећих вредности, уопште није тешко проценити садржај протеина у храни.