John Myers
Јетра се може припремити на много начина и стога је једна од најпопуларнијих изнутрица. Било да се пече на класичан начин, кувано у рерни или на роштиљу: увек ћете импресионирати овом посластицом од телетине, живине, говедине и др. Јер: јетра постиже резултате са сваком од ових метода захваљујући кратком времену кувања, кремастој текстури и неупоредивој, фино киселој ароми.
Припремите пржену џигерицу у тигању – ево како
Пре припреме јетре, прво обратите пажњу на правилну припрему. И овако радите корак по корак: Уклоните кожу и крвне судове. Затим темељно оперите јетру. Даље, можете прибегавати млеку када припремате јетру. Овај корак се посебно препоручује за говеђу и свињску јетру. Они садрже посебно велики број горких материја, које се растварају кратким потапањем у млеко. У последњем кораку џигерицу премажите брашном. Ово одржава ткиво сочним током пржења.
Јетра у берлинском стилу и још много тога
За пржену џигерицу у берлинском стилу, загрејте путер у тигању и пржите џигерицу неколико минута са обе стране. Такође додајте колутиће лука и кришке јабуке. Друга традиционална опција је кисела јетра. Уз овај јужнонемачки начин припреме џигерицу сервирате са сосом. Састоји се од парадајз пасте, црвеног винског сирћета и говеђег бујона.
Још једна популарна пржена варијанта су кришке јетре. Уз ово јело служите изнутрице на Сцхупфнуделн и кисели купус.
Узгред: Не препоручујемо припрему јетре у микроталасној пећници. Припрема у рерни, с друге стране, гарантује посебно нежан резултат. Унутрашњост увек претходно кратко пропржите у тигању. Тек онда ставите џигерицу у рерну за остатак времена кувања. Ваша јетра у берлинском стилу и кисела џигерица ће имати још бољи укус!
Припремите џигерицу на жару или направите питу
Да ли сте знали да се џигерица може пећи и на роштиљу? Да бисте то урадили, прво ставите јетру у маринаду. Погодно је, на пример, бело вино и маслиново уље, као и зачинско биље као што су рузмарин и бели лук. Затим пеците јетру само неколико минута користећи индиректну топлоту у области ивица уређаја.
Уживајте у џигерици исецканој са свим врстама зачина као што су ловор, тимијан и клека као кремаста пита! Ако сте јако гладни, идеалне су баварске јетрене кнедле у месној чорби, које можете послужити са власцем и першуном посутим њима.
