Како зачинити домаћу комбучу

Како да зачиним своју домаћу комбучу?

1. Сипајте комбучу у боце за ферментацију, остављајући мало простора на врху како бисте додали своје укусе и омогућили простор за дисање.
2. Додајте укусе, попут воћа, шећера, меда или столног шећера.
3. Чврсто затворите.
4. Ферментирајте 3 до 10 дана, негде тамно и на собној температури, док не достигне ниво карбонације по вашем укусу.
5. Процедите да бисте уклонили остатке пре сервирања.

Који су укуси добри за комбучу?

Замислите босиљак, жалфију, рузмарин, менту, лаванду, лимунску траву, куркуму и још много тога! Суво биље је много моћније од свежег. Умерено користите сушено биље, јер може да надјача остале укусе у вашим боцама.

Зашто моја комбуча има благ укус?

Дуже време ферментације може довести до благе комбуче. Генерално сматрам да су у хладнијим месецима, када је мојим пивама потребно дуже да се закисели, укуси имају тенденцију да буду мало пригушенији и блажи. Ово компензујем ароматизирањем смелијим воћем и повећањем количине ароме коју користим у другој ферментацији.

Можете ли зачинити комбучу сувим биљем?

Да бисте направили биљну комбучу, прво смањите количину чаја за половину. Ако користите сушено лиснато биље и/или сушено цвеће, додајте 2-5 пута више биља од чаја. Интензивне ароме, фино изрендане, осушене коре и корена могу се додати у размерама једнаким чају.

Како зачините комбучу са зачинским биљем?

Додам неколико гранчица свежег тимијана и лимуновог сока за укус. У јесен и зиму волим да додам цимет и каранфилић или зачин за питу од бундеве. Ако желите да зачините комбучу само зачинским биљем, додајте мало шећера да поново активирате пробиотске бактерије. Пола кашичице по флаши је све што вам треба.

Које воће је најбоље у комбучи?

У готово ферментисано пиће додајте свеже малине, јагоде, трешње, цветове базге или суво грожђе и друго сушено воће. Или напуните флашу Комбуче до две трећине воћним соковима спремним за пиће. Само пробајте оно што волите! Пиће добија другачију боју и преузима воћни укус.

Како да додам воћни укус комбучи?

Помешано воће равномерно распоредите у стаклене боце. Напуните флаше домаћим безароматизованим чајем од комбуче. Затворите боце поклопцем и оставите да одстоји најмање 2 сата пре пијења. Сипајте комбучу са укусом воћа у шољицу преко леда и уживајте!

Који сок је добар за комбучу?

Користите свеж или флаширани воћни сок, или концентрат, да направите мало слађу комбучу. Исперите свеже воће пре него што га додате у флашу и исеците велико воће на шибице. Нема потребе за одмрзавање смрзнутог воћа. Боровница, купина, брусница и малина су популарни укуси комбуче.

Колико пута могу поново да употребим сцоби?

Сваки скоби се може користити четири пута пре него што постане престар и треба га одбацити. Са сваком серијом комбуче производи се беба скоби и процес почиње изнова, имаћете фрижидер пун скобија пре него што то приметите.

Шта се дешава ако ферментишете комбучу предуго?

Иако се комбуча не квари у традиционалном смислу, сирова комбуча која није у фрижидеру може наставити да ферментира ако се предуго изостави. Ова додатна ферментација може резултирати комбучом која је више сирћетна, киселија, више газирана или чак садржи мало више алкохола.

Да ли треба да додам сирће у своју комбучу?

Хајде да будемо кристално јасни: упркос ономе што сте можда прочитали или чули, сирће никада не треба додавати Комбучи као стартер течности. Користите само добро ферментисану Комбучу као стартер течност за ваше напитке.

Можете ли користити конзервирано воће у комбучи?

Комбуча са укусом је такође одличан начин да искористите течност из конзервисаног воћа као што су брескве, крушке или ананас. Штавише, ако уживате у слатком љутом свежем соку од ђумбира, то је додатак који посебно промовише здравље.

Могу ли да користим смрзнуте бобице за арому комбуче?

Све што вам треба је комбуча и воће – можете користити смрзнуто воће директно из замрзивача или свеже воће.

Можете ли додати воћни сок у комбучу?

Арома комбуче је забаван начин да своју породицу одушевите култивисањем. Један од најлакших начина за прављење воћне комбуче са укусом је употреба воћног сока. Користите било који сок - купљен у продавници или свеже цеђен.

Можете ли користити џем у комбучи?

Многи домаћи пивари имају успеха у коришћењу џемова или конзерви. Много ми је дражи укус свежег воћа, али ако имате одличан џем који желите да испробате у свом напитку, урадите то! Користите само једну или две кашике на 16 оз. боцу јер ће укус бити прилично концентрисан.

Колико дуго треба да ферментирам комбучу?

Држите теглу на собној температури, ван директне сунчеве светлости и где се неће гурнути. Ферментирајте 7 до 10 дана, повремено проверавајте комбучу и скоби. Није неуобичајено да скоби лебди на врху, дну или чак постранце током ферментације.

Колико шећера да ставим у комбучу?

Лилин златни однос је 1 шоља шећера по галону комбуче. Можете га прилагодити у зависности од тога колико комбуче кувате.

Шта се дешава ако ставите превише шећера у комбучу?

Препоручени рецепт је 1 шоља шећера по галону. Премало и спречићете нормалан здрав развој пива; нема Скобија, нема сирћетне киселине. Превише и квасци ће или преплавити бактерије или ће 'заспати' и ништа не учинити.

Да ли комбучу треба чувати у фрижидеру?

Аутентична комбуча садржи живе бактеријске културе које се морају чувати у фрижидеру да би се одржала њена моћ. Пошто се аутентична комбуча никада не пастеризује (ако јесте, заправо је мртва комбуча!), неопходно је хлађење. Пастеризација је процес загревања течности да би се убили сви живи организми у њој.

Могу ли да користим млевени ђумбир у комбучи?

Да! Можете користити суви млевени ђумбир у комбучи - око 2 кашичице на 1/2 галона. Алтернативно, можете додати неколико комада кандираног ђумбира у своје боце.

Колико дуго треба да ферментирате комбучу?

Друга ферментација је процес кроз који ароматизирате свој напитак и ставите га у затворену посуду, која задржава карбонизацију у течности. Обично траје 2-4 дана, али може потрајати и дуже.

Колико шећера да додам комбучи друге ферментације?

Додајте 1.5 кашичице белог шећера у своју чисту стерилну стаклену боцу од 750 мл. – Сипајте комбучу у боцу кроз левак обложен муслином. – Чврсто затворите боцу (најлакше је затварање поклопца) и оставити на собној температури 2-3 дана да се карбонизира.

Колико дуго могу да држим Скобија у фрижидеру?

Најлакши начин за чување комбуче скобија је у затвореној посуди у фрижидеру. Теглу увек означите тако да је се грешком нико у домаћинству не реши! Скоби тада мирује и може се чувати до 6 месеци.

Како да одржавам своју комбучу газираном?

Додајте мало шећера / воћа / сока / ароме. Да шећер! Шећер је оно што највише изазива квасац, а квасац је одговоран за мехуриће. 1/2 кашичице директног шећера по бочици од 16 оз би требало да повећа карбонизацију Комбуче.

Можеш ли преполовити Скобија?

Можете безбедно да пресечете Скобија на пола. Само се уверите да су ваше маказе или нож потпуно чисти пре него што почнете да рукујете њима да бисте избегли контаминацију. Следећа серија коју кувате са исеченим скобијем ће израсти нови скоби који ће расти преко врха, као и увек. Да бисте преполовили скобија, ставите га на даску за сечење са исеченом страном надоле.

Колико дуго можете држати скобија а да га не храните?

У скобију нема ничег кварљивог, тако да нема потребе да се икада хлади. Једноставно чувајте свој скоби на собној температури до 4 недеље.

Колико комбуче треба да пијете дневно?

Превише било чега је лоше за вас, наравно. Центри за контролу болести препоручују да се четири унце комбуче могу безбедно конзумирати један до три пута дневно.

Зашто моја домаћа комбуча има укус сирћета?

Укус сирћета потиче од производње органских киселина током конверзије алкохола бактеријама. Како се ове киселине синтетишу, комбуча постаје киселија, што даје оштрији, горак укус како фермент напредује.

Можете ли ставити јабуково сирће у комбучу?

Културама је потребна благо кисела средина да би почеле да раде, па додајте ¼ шоље јабуковог сирћета. Такође можете додати 2 шоље комбуче, што ћете желети да урадите за следеће и следеће серије, али за сада, пошто вероватно немате ништа при руци, сирће ради!

Могу ли да користим мед у својој комбучи?

Већина рецепата за комбучу захтева шећер, а многи људи мисле да мед није погодан за ферментацију комбуче. Међутим, мед заиста делује.

Можете ли ставити етерична уља у комбучу?

Трећи начин на који можете да зачините комбучу, а ово је одличан начин да поправите серију за коју можда нисте сигурни је додавање етеричних уља. Почећете са комбучом којој год желите да додате укус, било да је обична или већ ароматизована, а ви узмите било коју арому уља коју желите и додајте неколико капи.

Колико дуго можете чувати домаћу комбучу?

Можда сте чаробњак комбуче и експериментишете са сопственим мешавинама комбуче код куће. Једном када направите серију, можете очекивати да ће домаћа комбуча трајати између једног и три месеца када се чува у фрижидеру.