Bella Adams
Компоти и конзерве су укусни, али шта може бити укусније и здравије од свежих бобица? Да бисте уживали у свежим бобицама зими, можете их једноставно замрзнути.
Пре него што замрзнете малине, боровнице, рибизле, потребно је да их сортирате: зрелије и згужване ставите у једну посуду, а целе и мање зреле у другу. Бобице добро исперите и осушите на пешкиру (најбољи су папирни пешкири). Да бисте се ослободили црва, препоручује се да се малине неколико минута прелије хладном сланом водом; црви и бубе ће одмах испливати на површину.
Малине, боровнице и рибизле могу се замрзнути на неколико начина:
- Зреле и оштећене бобице могу се згњечити, додати шећер и ставити у посуде за замрзавање. Рибизле је добро самељити са шећером, или боље умутити блендером, тако да се неће јако смрзавати и згодно је узимати кашиком.
- Можете замрзнути боровнице и малине на велико. Да бисте то урадили, изаберите мање зреле, неоштећене бобице. Распоредите бобице у једном слоју на тањир и ставите их у замрзивач на неколико сати. Када се замрзну, сипајте их у кесе које се могу поново затворити или у посуду за замрзавање. Малине и боровнице боље је посути са више шећера; након одмрзавања ће изгледати боље и имати бољи укус.
- Малине, боровнице и рибизле могу се замрзнути у посудама за лед. Бобице изгњечите, додајте шећер по жељи и сипајте смесу у калупе за лед. Неки практикују још једну варијанту замрзавања у посудама за лед: ставите неколико бобица у плех и сипајте шећерни сируп (концентрација сирупа је по укусу).
