John Myers
Брусница је облик бруснице. Америчка брусница је нешто робуснија од европске бруснице. Њихова кулинарска употреба је изузетно разноврсна. У суштини, не треба јести бруснице сирове, превише су киселкастог укуса. Тек када их скувате развијају своју нешто блажу, киселкасту арому.
У САД и Канади брусница се интензивно узгаја и користи у кулинарске сврхе, посебно током разних празника: Дана захвалности и Божића, традиционално се припремају празнична јела или служе са брусницом. На пример, уз ћуретину се служи нека врста компота од бобичастог воћа: чувени сос од бруснице. Трпко-кисела брусница се одлично слаже и са месом на друге начине, као и са живином и дивљачи. На пример, савршено оплемењује наш рецепт за ћуреће печење као део пуњења. Бобице се могу користити чак и у десертима. У пецивима, на пример, њихова кисела арома нуди суптилан контраст.
Друга кулинарска опција су сушене бруснице, које су доступне у продавницама током целе године, без обзира на годишње доба. Могу се користити као ужина, као састојак за печење или у муслијима. Сок од бруснице је такође прилично чест. Може се пити чисто или разблажено водом. На крају, у апотекама или продавницама здраве хране можете купити и прах бруснице, који се може користити као додатак исхрани.
Многи људи се такође заклињу у здравствене предности бруснице. На пример, сок од бруснице се често пије да би имао лековито дејство на циститис и друге инфекције уринарног тракта. За сок од бруснице се такође каже да може да спречи стварање плака у устима, јер би сок требало да спречи бактерије да се вежу за слузокожу. Такође се каже да антиоксиданси у брусници спречавају прерано старење коже и штите срце и крвне судове. Међутим, ниједна од ових тврдњи до сада није научно доказана, што значи да се бруснице не могу продавати у Европи без назнака могућих здравствених користи.
