Tracy Norris
Ако имате недостатак гвожђа или имате низак ниво гвожђа, постоји неколико ствари на које треба да обратите пажњу када пијете кафу. Иначе, кафа инхибира апсорпцију гвожђа из црева и на тај начин повећава ваш недостатак гвожђа.
Чак и 1 шоља кафе инхибира апсорпцију гвожђа
Недостатак гвожђа је чест, посебно код жена. Најчешћи симптоми су умор и бледило и повећана осетљивост на инфекције. Зато што мало гвожђа доводи до недостатка кисеоника у крви, који онда природно црпи енергију, због чега се осећате слабим и непродуктивним.
Недостатак гвожђа такође може оштетити лимфни систем (важну компоненту имуног система) и смањити функције неких имуних ћелија. На овај начин премало гвожђа може довести до ослабљеног имуног система и честих инфекција.
Ако већ имате недостатак гвожђа или имате тенденцију да имате низак ниво гвожђа, требало би да будете опрезни када пијете кафу и чај. Према старијој студији из 1983. године, само једна шољица кафе смањује апсорпцију гвожђа из хамбургера за скоро 40 процената. Међутим, чај (црни и зелени чај) није бољи, напротив. Чај смањује апсорпцију гвожђа за 64 процента.
Супстанце у зеленом чају везују се за гвожђе и чине га неефикасним
Раније смо представили студију из 2016. у нашем чланку Зелени чај и гвожђе: лоша комбинација која је открила да се зелени чај и гвожђе међусобно поништавају. Дакле, ако пијете зелени чај уз или после оброка, ни полифеноли у зеленом чају, који су толико вредни за здравље, ни гвожђе не могу имати ефекта, јер оба чине нерастворљиву везу и излучују се неискоришћени са столицом.
У горњој студији из 1983. године, у погледу кафе је утврђено следеће: Код филтер кафе апсорпција гвожђа је смањена са 5.88 одсто (без кафе) на 1.64 одсто, код инстант кафе чак на 0.97 одсто. Удвостручење количине инстант праха смањило је апсорпцију на 0.53 процента.
Право време за шољицу кафе
Ако се кафа пила сат времена пре оброка, није дошло до смањења апсорпције гвожђа. Међутим, ако се кафа пије сат времена после оброка, она смањује апсорпцију гвожђа исто колико и да се пије директно уз оброк.
Кафа снижава ниво феритина док зелени чај не
Студија из 2018. открила је нешто занимљиво: ако погледате ефекте конзумирања кафе и зеленог чаја на нивое феритина (феритин = складиште гвожђа), откривено је да мушкарци који пију мање од једне шољице кафе дневно имају ниво феритина у серуму 100.7 нг/мл. Ако су попили више од три шољице кафе, ниво је био само 92.2 нг/мл.
Код жена је ниво феритина био 35.6 нг/мл када су жене пиле мало кафе. Ако су пили више од три шољице дневно, вредност је била само 28.9 нг/мл.
Не може се видети упоредива корелација са зеленим чајем. Очигледно, ово није имало утицаја на сачувану вредност гвожђа, чак ни ако сте га пили много. Међутим, учесници су можда пазили да не пију чај уз оброке.
Кафа може повећати недостатак гвожђа током трудноће
Недостатак гвожђа током трудноће може имати штетне последице за мајку и дете, нпр. Б. доводи до превременог или одложеног порођаја, постнаталног крварења, поремећаја раста ембриона, ниске порођајне тежине или повећаног ризика од смрти детета. За мајку, то је умор, ослабљен имуни систем и повећан ризик од болести.
Кафу стога треба избегавати, посебно током трудноће, јер она такође може допринети недостатку гвожђа, што је ионако уобичајено.
