John Myers
Сенегалска кухиња: спој утицаја из суседних земаља
Сенегал је држава која се налази у западној Африци и граничи са земљама као што су Гвинеја, Мали и Мауританија. Није изненађење да ове суседне земље имају утицај на гастрономију Сенегала. Сенегалска кухиња је спој утицаја из суседних земаља, што је чини разноликом и јединственом. То је савршен пример међукултуралне кухиње.
Утицај Гвинеје, Малија и Мауританије на сенегалску гастрономију
Гвинеја, Мали и Мауританија су имале значајан утицај на сенегалску гастрономију. На пример, употреба проса, сирка и фонија у сенегалској кухињи је под утицајем Малија. Употреба кикирикија у многим сенегалским јелима је под утицајем Гвинеје. Кухиња Мауританије богата месом огледа се у употреби јагњећег и козјег меса у Сенегалу. Утицај ових суседних земаља је помогао у обликовању кухиње Сенегала у оно што је данас.
Од Иасса до Тхиебоудиенне: поглед на међукултурну кухињу Сенегала
Иасса и Тхиебоудиенне су два од најпопуларнијих јела у Сенегалу. Иасса је јело направљено од мариниране пилетине или рибе, поврћа и зачина. Обично се служи са пиринчем или кус-кусом. Тхиебоудиенне је, с друге стране, јело од пиринча припремљено од рибе, поврћа и зачина. Име „Тхиебоудиенне“ у преводу значи „пиринач и риба“ на Волофу, једном од језика који се највише говори у Сенегалу. Ова јела, између осталог, су примери како су суседне земље утицале на сенегалску кухињу.
У закључку, сенегалска кухиња је производ богате историје и културне разноликости земље. Утицај Гвинеје, Малија и Мауританије на сенегалску гастрономију помогао је у стварању јединствене и укусне кухиње. Од Иасса до Тхиебоудиеннеа, међукултурна кухиња Сенегала је празник за чула.
