Џем: Џем од шљива из рерне

Загрејати рерну на 120 степени...

• Кесе са смрзнутим шљивама сам постепено стављао у велику тепсију, у којој су се одмрзнуле, па кутлачом скидао сок и сипао у шерпу. Додати 500 г шећера за конзервирање 1:1 и сок мало прокухати - тест желације * па даје зелено светло за пуњење у припремљене чаше.
• Обавезно очистите ивице чаша пре него што затворите поклопце. Чврсто затворите поклопац и окрените тегле наопачке првих четврт сата, а затим их поравнајте и оставите да се потпуно охладе.
• Шљиве у пећници су стајале у рерни добрих 14 сати на 120 степени...полако се кувају. Око 10 сати додајте шећер за конзервирање, мед и јабуку-цимет, све добро промешајте. Када је џем од шљива постао веома тамносмеђи (нажалост нисам га сликао) био је спреман за стављање у чаше.....па опет мала игра са чашама...
• 4 .... напуните чисте чаше, немојте их пунити превише, очистите горњу ивицу и чврсто зашрафите поклопце. Затим окрените чаше наопако првих четврт сата, затим их исправите и оставите да се све чаше добро охладе, за то сам све чаше покрио пешкирима и пустио да се добро охладе преко ноћи...
• 5 .... а сутра ће бити у подруму ... у мом подруму 😉 * осмех *
• * Тест желирања – док ја то радим – ставите пуну кашику на тањир и оставите да се охлади неколико минута, када је џем/желе готов.
• * Ја сама правим овај мед од ваниле ..... само узмите меки мед и ставите махуну ваниле око недељу дана, али је стварно укусан ..... у пекмезу од шљива ... у топлом млеку или чају ; -)))