Салата од кеља кељ

Салата од кеља и киное са ћурећим тракама и пињолама, са винегретом од сирћета, уља и сенфа.

Служење КСНУМКС

Састојци

• 150г квиноје
• Со
• 400 г кеља
• КСНУМКС шаргарепа
• Маслиново уље КСНУМКС тбсп
• бибер из млевења
• 2 зашиљене паприке, црвене
• 350 г ћуреће ескалопе
• 2 кашичица сенфа
• 4 кашике сирћета од белог вина
• 20 мл ораховог уља, хладно цеђеног
• 20 мл уља семенки грожђа
• 2 прстохвата шећера
• 40 г пињола
• клице мунг пасуља

Припрема

1. Кувајте киноју у кипућој сланој води 15-20 минута. Оцедите, исперите хладном водом и оцедите. Исеците, оперите и грубо исецкајте кељ. Кувајте у кључалој сланој води око 10 минута, а затим одмах шокирајте у леденој води. Добро оцедите.
2. Огулите шаргарепу на четвртине по дужини и исеците попречно на комаде величине залогаја. У тигању загрејте маслиново уље и на њему пржите шаргарепу око 10 минута, повремено мешајући на средњој температури. Зачините сољу и бибером.
3. Паприке оперите, исеците на колутове и очистите. Оперите ћуретину, осушите и исеците на тракице. Извадите шаргарепу из тигања, оставите је на страну и пржите ћуреће траке у тигању око 5 минута. Зачините сољу и бибером. Извадите из тигања и тостирајте пињоле у ​​тигању.
4. Умутите сенф са сирћетом и два уља да добијете винаигрет. Зачините сољу, бибером и шећером.
5. Помешајте киноу, кељ, шаргарепу и паприке. Ређати у дубоке тањире, а преко њих распоредити ћуреће траке и пињоле. Украсите клицама и послужите уз прелив.