John Myers
Ново поврће уноси разноликост у јеловник и изазива сензацију међу блогерима о храни и на друштвеним мрежама. Калетте, укрштање прокулице и кеља, једна је таква популарна раса која је хваљена као суперхрана. Разјаснићемо шта је унутра.
Порекло и састојци Калетте
Калете су нежне розете купуса које својим обликом и зелено-љубичастом бојом секу лепу фигуру на тањиру. Ново поврће измислили су британски узгајивачи који су укрштали кељ и прокулице да би формирали високу биљку на којој из пазуха листова ничу мали цветови купуса. Што се тиче хранљивих материја, Калетте има вредности сличне вредностима „родитељских биљака“. Поврће је богато витаминима Ц и К и садржи витамине А и Б6. Са око 50 калорија на 100 грама, поврће није ниско енергетски, али ни гоји. Благи укус је такође популаран код људи који обично не воле купус.
Овако можете припремити поврће од купуса
Калетте се може користити у многим јелима. Цветове купуса можете припремити и кувати или кувати на пари попут класичног кеља. Време кувања је само неколико минута. Ако бланширате келет, поврће остаје хрскаво, а његова лепа боја је очувана. Розете можете и кратко пропржити или уживати у сировим као калетте салату. Погодни су као састојак зеленог смутија или могу ићи у рерну у тепсији. Ово добро иде уз крепке намирнице као што су сланина, кобасице или димљена свињетина као у традиционалном јелу од кеља, али и немасна живина и резанци. Остале опције припреме укључују супе и чорбе, азијска јела из вока и печене цветове купуса као ужину.
Купите, очистите и зачините Калетте
Као и све зимско поврће, хибрид кеља и прокулица је у сезони између новембра и марта. Приликом куповине уверите се да интерфејси изгледају свеже и да цветови немају жуто лишће. Припрема поврћа се обавља брзо: по правилу треба само да исперите и оцедите калет – готово. Време кувања у лонцу, тигању и микроталасној пећници је два до пет минута. Као зачини су веома погодни со, бибер, мушкатни орашчић, чили, ђумбир, бели лук, црни лук, коријандер.
