Камут је тако здрав: шта треба да знате о пшеници Хорасан

Камут је једна од оригиналних врста житарица и сматра се изузетно здравим. Такође је комерцијално доступан под именом Кхорасан пшеница. Рећи ћемо вам шта је тачно ова врста житарица и колико је заправо здравија од савремених врста пшенице.

Камут је тако здрав

Као и друге врсте пшенице данас, Камут је изузетно здрав и хранљив.

• У поређењу са савременим сортама пшенице, садржи и до 40 одсто више протеина.
• Такође има велики удео витамина Б и витамина Е, као и 35 процената већи удео цинка и магнезијума од конвенционалних врста пшенице.
• Камут је такође добар за вашу кожу и косу јер садржи много елемента у траговима селена. Као компонента ензима, ово је заједнички одговорно за многе реакције у телу, а такође обезбеђује сјајну косу и блиставу кожу.
• Као и друге врсте пшенице, Камут садржи много глутена. Нажалост, то значи да није погодан за дијету без глутена. Ако имате целијакију, боље је да користите киноју, хељду или просо.

Порекло Камута

Не зна се са сигурношћу одакле заправо потиче хорасанска пшеница. Међутим, постоје теорије да је настао у Египту, док друге теорије наводе Иран као земљу порекла. Оно што је сигурно, међутим, јесте да је овај облик пшенице био познат и коришћен пре више од 6000 година.

• Камут се сматра култивисаним обликом дурум пшенице и потиче од дивљег емера. Дакле, то је веома стари предак модерне пшенице.
• Зрна такође подсећају на зрна конвенционалне пшенице, али су обично скоро двоструко већа.
• Биљка је мање подложна болестима и нападима штеточина.
• То их чини посебно атрактивним за органски узгој, где се не користе пестициди или слично.
• Главне области узгоја Камута тренутно су у Северној Америци, Канади и Јужној Европи. Камут се тренутно не узгаја у Немачкој.

Савети за припрему древног жита

Са Камутом можете пећи и кувати као са конвенционалном пшеницом.

• Камут је доступан у продавници у облику пахуљица, целог зрна, гриза, брашна или кус-куса.
• Посебно је погодна за еластична теста, која су потребна за тестенине или пецива, на пример.
• Ако желите да печете кифлице или хлеб са корасан пшеницом, оставите да се тесто диже у рерни најмање 40 минута како би се глутен оптимално развио. Орашаста нота Камута је посебно ефикасна у печеним производима.
• Камут пахуљице су укусан додатак богатом муслију.
• Кувана зрна камута такође су укусан прилог.

Камут ФАКс

Да ли је камут здравији од пшенице?

Камут има посебно добре резултате када је у питању баланс протеина. Зато што древно зрно садржи до 40% више протеина од модерних сорти пшенице. Поред тога, Камут се постиже високим уделом магнезијума, цинка, елемента у траговима селена и фолне киселине.

За шта је Камут здрав?

Кхорасан је одличан извор влакана, цинка, фосфора, магнезијума, витамина Б1 (тиамин) и витамина Б3 (ниацин). Поред тога, има и велику количину минерала као што су елемент у траговима селен, бакар, манган и молибден.

Колико су здрави Камут резанци?

Уз Камут можете јести тестенину без гриже савести. Древно египатско жито, што се преводи као „душа земље“, изузетно је здраво. Садржи 40 посто више протеина од пшеничног брашна и богат је магнезијумом, селеном и цинком, као и витаминима Б и витамином Е.

Може ли Камут заменити пшенично брашно?

можете врло добро узети Камут уместо пшенице . Ја ово често радим. Камут хлеб ће бити сочан. Пекла сам и кифлице са циметом са камут интегралним брашном и нико није приметио да је у питању интегрално брашно.

Како користити Камут?

Због високог садржаја глутена, ова сорта пшенице је посебно погодна за еластична теста као што су резанци или пецива. Орашаста нота је такође одлична у хлебу. Посебан облик скроба у Камуту такође одлаже ретроградацију у печеним производима.

Какво је жито Камут?

Камут је, као и еинкорн и еммер, једна од најстаријих култивисаних врста житарица и врста је дурум пшенице. Египћани су већ узгајали прву пшеницу око 4000. године пре нове ере. Дали су му име „Камут“ – што значи нешто попут „душе земље“.

Зашто је Камут тако скуп?

Међутим, производи од камута су знатно скупљи од производа од конвенционалне пшенице, понекад и дупло скупљи. Додатни трошкови произилазе из органског узгоја и нижих приноса, као и из накнада за лиценце.

Да ли је Камут без глутена?

Ако имате нетолеранцију на глутен (целијакију), избегавајте житарице које садрже глутен. Ту спадају спелта, еинкорн, еммер, јечам, незрела спелта, камут, раж, тритикале и пшеница. Овас је житарица са мало глутена и неки оболели могу да је једу без икаквих проблема.

Какав је укус камут резанци?

Укус: Камут има благ и благо орашасти укус, сличан конвенционалној пшеници.