John Myers
Садржај
show
Састојци
Касслер вратно печење:
- 1 Kg Касселер вратно печење са кости
Бели купус на боемски начин:
- 1 Kg Бели купус на боемски начин замрзнут
Пола и по кнедле:
- 500 g Сирови кромпир
- 500 g Кувани кромпир (око 650 г сировог кромпира)
- 1 тсп Со
- 4 тбсп Брашно
- 2 тсп Со
Служити:
- 4 ½ малог парадајза за украс
инструкције
Касслер вратно печење:
- Оперите Касслер врат печење и осушите кухињским папиром. Тепсију обложите алуминијумском фолијом, у њу ставите димљену свињску врату и умотајте фолију око меса, остављајући при врху отворену. Загрејте рерну на 175°Ц, на средњу решетку ставите тигањ са каслеровим вратом и пеците/пржите око 5 сати. Уклоните Касслер врат печење и сипајте течност за печење у малу посуду. Месо сервирајте неко време у рерни загрејаној на 50°Ц.
Бели купус на боемски начин:
- Из сопствене продавнице ТК / погледајте мој рецепт: *) По потреби оставите бели купус да се одмрзне преко ноћи. *) Боемски бели купус
Пола и по кнедле:
- Кромпир (650 г) скувајте у сланој води (1 кашичица соли) око 20 минута, оцедите и огулите. Преостали кромпир (500 г) ољуштити гулицом, изрендати кухињским рендом и мало исцедити. Додати брашно (4 кашике) и со (2 кашичице) и кроз пресу за кромпир утиснути куван и још топао кромпир. Руком снажно и равномерно месити/месити тесто за кнедле и од њега формирати кнедле (овде: 10 комада). Загрејте 1 кашичицу, убаците кнедле и динстајте / кувајте. Чим се кнедле дигну и окрену, кутлачом их извадите из воде.
Служити:
- Послужите каселерски врат са белим купусом на боемски начин и пола и по кнедлама, украшене половином парадајза. Да бисте то урадили, дајте течност за печење.
