Madeline Adams
Строга кетогена дијета се сматра лековитим обликом исхране за неке тегобе, као што је епилепсија. За неке друге болести, међутим, изгледа да кетогена дијета може да погорша симптоме.
Кетогена дијета није корисна за сваку болест
На кетогеној исхрани, велики део дневних потреба за калоријама долази из масти (75 до 90 процената), умерени део из протеина (довољно да задовољи потребе за протеинима), а само веома мали део из угљених хидрата (5 до 10 процената или највише 50 г угљених хидрата).
Дакле, ако је маст тако важан нутријент у кетогеној исхрани, онда је наравно изузетно важно одабрати праве, односно висококвалитетне масти – посебно ако желите да користите кетогену дијету као лековиту храну за одређене болести.
За стања коже као што је псоријаза, масти утичу на болест на веома различите начине (барем код мишева), у зависности од врсте масти, према студији објављеној у октобру 2019. у Јоурнал оф Инвестигативе Дерматологи.
Студија: Кетогена дијета погоршава кожу
Невероватно, масти које се генерално сматрају посебно здравим, попут масних киселина средњег ланца које се налазе у кокосовом уљу, погоршавају изглед коже, посебно у комбинацији са омега-3 масним киселинама које се налазе у рибљем уљу или чак из биљних извора као што су ораси и семена.
„Наша студија нам помаже да боље разумемо могуће ефекте кетогене дијете на инфламаторне болести коже. Сада знамо и колико је важно одабрати праве масти“, објаснила је научница Барбара Кофлер са Медицинског универзитета Парацелсус у Салцбургу.
„Открили смо да уравнотежена кетогена дијета која је богата дуголанчаним мастима (као што су маслиново уље, сојино уље, риба, ораси, авокадо и месо) није додатно подстакла запаљенске процесе коже.
Кетогене дијете са великим количинама средњеланчаних масних киселина у комбинацији са омега-3 масним киселинама стога не би требало да се практикују код инфламаторних обољења коже, јер би могле да погоршају инфламаторне процесе.
Шта се дешава у телу када једемо погрешне масти?
Роланд Ланг, научник са дерматолошког факултета Медицинског универзитета Парацелзус у Салцбургу, објаснио је: „Ако конзумирате велике количине масти средњег ланца (МЦТ масти) као део кетогене дијете, то не само да доводи до повећања инфламаторног месинџер супстанци (цитокини), али и до накупљања такозваних неутрофилних гранулоцита у кожи, што је довело до погоршања тена код мишева.
Неутрофилни гранулоцити припадају белим крвним зрнцима. То су специјализоване имуне ћелије које могу да формирају рецепторе за средњеланчане масне киселине, што значи да их активирају средњеланчане масне киселине и може доћи до инфламаторних одбрамбених реакција.
Пошто је повећана активност неутрофилних гранулоцита повезана и са другим аутоимуним обољењима, односно не само са псоријазом већ и са нпр. Б. лупус еритематозусом или реуматоидним артритисом, треба избегавати факторе који додатно подстичу ову активност неутрофилних гранулоцита. У супротном, могу се развити друге аутоимуне болести.
Кетогена дијета постаје све популарнија
Кетогене дијете постају све популарније, с једне стране, јер се надају да ће њима победити неке болести, али с друге стране зато што се више пута тврди да се њима може тако дивно смршати. Нарочито упалне болести треба да буду у стању да се изборе са кетогеном дијетом.
Пошто се масне киселине средњег ланца и омега-3 масне киселине генерално рекламирају као антиинфламаторни, многи људи ове последње користе као дијететске суплементе (нпр. у облику капсула рибљег уља).
Међутим, они који су на кетогеној дијети могу конзумирати ове масти у много већим количинама, тако да према горе наведеној студији ово можда није препоручљиво ако имате упална стања коже.
Дијета богата мастима и угљеним хидратима је проинфламаторна
Претходне студије су већ показале да исхрана која садржи и много масти и угљених хидрата може да подстакне напредовање псоријазе и спонтану појаву упале коже.
Научници у горњој студији сада сумњају да су угљени хидрати проблем и да кетогена дијета, која има много масти, али мало угљених хидрата, мора имати позитиван ефекат на упалу. Такође су сматрали да би имало смисла заменити дуголанчане масти, барем делимично, за средње ланчане масти и за омега-3 масне киселине како би се повећао антиинфламаторни ефекат дијете са ниским садржајем угљених хидрата.
Кетогена дијета: Боље не за псоријазу
Али то није био случај. Упала се повећала под овим обликом кетогене дијете. С друге стране, уз кетогену дијету засновану на дуголанчаним мастима, упала се није погоршала.
У представљеној студији, садржај масти у кетогеној исхрани мишева био је 77 процената, за шта су истраживачи открили да је изузетно висок, али прилично уобичајен у правој кетогеној исхрани. Др Кофлер саветује: „Већина људи на кетогеној дијети не мора да брине о нежељеним инфламаторним реакцијама коже. Међутим, ако већ патите од псоријазе, вероватно не би требало да практикујете кетогену дијету.
