Краљевске козице у чилију и ванилији куване на пари на млакој салати од папаје и авокада са свежим

Краљевске козице ће можда морати да се огуле и да се уклоне црева. Исеците љуту паприку и уклоните семенке. Затим исецкајте и додајте у краљевске козице. Отворите махуну ваниле и ножем остружите пулпу. Додајте пулпу и махуну у краљевске козице. Затим све помешајте са кетјап манисом или соја сосом и прстохватом соли и шећера. Затим оставите да одстоји најмање 1 сат.

Шаргарепу уздужно исеците на ситне траке (као при љуштењу). Затим ножем исеците ове траке на финије траке. Коморач исеците на танке кришке фином секачом, а ђумбир ситно нарендајте. Помешајте шаргарепу, коморач и ђумбир са прстохватом соли и два прстохвата шећера. Затим све умесите руком и оставите да одстоји најмање 30 минута. Почупајте листове босиљка, коријандера и нане, исецкајте их, промешајте и оставите са стране. Папају и авокадо ољуштите и исеците на танке тракице.

Загрејте мало маслиновог уља у великом тигању. Затим динстајте шаргарепу, коморач и ђумбир док не исцури сок од поврћа. Затим деглазирати повртним темељцем. Пустите да кувате док отприлике половина течности не испари, а затим искључите шпорет, али оставите тигањ на тањиру. Ставите папају и авокадо, половину зачинског биља и прстохват грубо млевеног бибера. На загрејаном маслиновом уљу такође пржите краљевске шкампе док се не отворе позади или не распадну, а затим их одмах скините са шпорета. Поврће лабаво ставите клештама на тањире и на врх ставите краљевске козице. Затим поспите преостало зачинско биље и клице сенфа или крешу. На крају премажите васаби кремом. Послужите са мало белог хлеба (циабатта или багуетте).