Конигсбергер Клопсе са пире кромпиром и поврћем од келерабе и грашка

Исеците кришке тоста на коцкице, прелијте их млеком у чинији и оставите да набубри. Огулите лук, преполовите и исеците на ситне коцкице. У чинији помешајте млевено говедино са љутиком, јајетом, оцеђеним тостом, сољу и бибером. Од смесе формирати око 12 кнедли. Ставите да проври у шерпи са доста слане воде. Додајте ловоров лист и алеву паприку. Оставите кнедле да се крчкају око 25 минута и извадите их, сакупљајући вариво.

У шерпи истопите 40 г путера и у њему продинстајте брашно, умутите пјењачом око 800 мл темељца и оставите да се крчка 15 минута. Умутите павлаку, проври, додајте капаре и капаре воду, зачините сољу и бибером, промешајте и динстајте још 10 минута на средњој ватри. Додајте кнедле у сос.

Кромпир ољуштите, исеците на крупније комаде и кувајте у благо посољеној води око 25 минута. Оцедити и оставити да кратко испари, крупно изгњечити са 30 г путера. Зачините мушкатним орашчићем, сољу и бибером.

Огулите келерабу, исеците на мале комаде. Покријте и кувајте у шерпи са 50 мл воде, 10 грама путера и мало соли око 10 минута. Додајте грашак у последња 3 минута. Кенигсбергер Клопсе са пире кромпиром и келерабом Грашак и поврће поређајте на тањире и послужите посуто власцем.