Јагњећи котлети, пире од зеленог грашка и кромпир од рузмарина

Огулите чен белог лука и црни лук. Лук ситно исецкати. Помешајте уље у чинији са парадајз пастом, тимијаном, чили прахом и сољу. Нарендати бели лук и савити. Котлете опрати у хладној води, добро осушити, додати у маринаду и месити рукама док не буду добро премазане. Оставите да све одстоји најмање 1 сат (ако желите да буде брзо) Међутим, боље би било дуже.

Огулите и исецкајте лук на коцкице и знојите у 1 кашичици путера док не постане провидан. Деглазирајте повртним темељцем, прокувајте и додајте смрзнути грашак. Затим све поново проври и мало посолите. Претходно кувани грашак не захтева време кувања. Након што једном прокува, динстајте 1 минут, а затим сипајте кроз сито. Ухватите темељац и, док правите пире ручним блендером, постепено сипајте довољно док пире не добије конзистенцију какву желите. Не волимо да је превише кашасто, па вас молимо да сами одлучите колико течности желите да додате. Потом само зачините пире сољу и бибером и додајте преосталу кашику путера. После се може охладити, али то је већ урађено. Али то је довољно за више од 2 особе, тако да можете да замрзнете остатак и "вратите га у живот" за следећи оброк.

Кромпир добро изрибајте четком под текућом водом, осушите и преполовите по дужини или дебљи по дужини на трећине или четвртине. Требало би да постоје мале половине или скоро колоне. Ставите комаде у чинију, прелијте их маслиновим уљем, поспите рузмарином и посолите. Затим све добро измешати и ставити на плех. Уверите се да су интерфејси усмерени нагоре.

Загрејте рерну на 200 ° О / доњу топлоту, а затим гурните плех у рерну на 2. шину одоздо. Време кувања је 20 минута.

10-ак минута пре краја времена кувања кромпира загрејте грил тигањ (или нормалан) без масноће. Извадите котлете из посуде и пеците/пржите 4 минута са обе стране. Са прилично танким деловима, то је било довољно да изнутра постану ружичасти. Истовремено, на лаганој ватри загрејте пире од грашка уз више пута мешање и у посебном тигању прво пропржите коцкице сланине – такође без масноће, искључите ватру и тек онда додајте готов печени лук. Код њих је преостала топлота од пржења сланине довољна да се лагано испеку. Лако изгоре ако је топлота превише интензивна.

Време печења на роштиљу/печењу котлета зависи од њихове величине и дебљине. Ови нису били много дебели. За веће/дебеле, продужите време, а затим мало смањите ватру при печењу/печењу како не би загореле споља, а изнутра и даље биле сирове. Можда исеците једну по средини за тест и одлучите.

Када су котлети и пире готови, кромпир је спреман и спреман за сервирање. Затим пире прелити са сланином и црним луком и ..........оставити да буде укусно. Још увек смо имали мало цацикија као дип. Али то није обавезно.