Paul Keller
Они се сматрају важним компонентама наше исхране. Али до сада смо потцењивали огроман позитиван утицај влакана на наше здравље – а већина људи их једе премало.
Дијетална влакна — непробављива влакна која се налазе у биљној храни попут житарица, поврћа, воћа, махунарки и орашастих плодова — имају добру репутацију. Они су посебно важни за наше здравље црева и варење. Али истраживачи су открили да дијета богата влакнима има много ширих здравствених предности.
Научници са новозеландског универзитета Отаго спровели су велику мета-истрагу за Светску здравствену организацију. Да би сазнали какву улогу имају угљени хидрати и одређена количина влакана у нашем телу, погледали су укупно 243 студије из последњих 40 година. Резултат њихове анализе објављен је у часопису Тхе Ланцет.
Заштита од срчаних болести и дијабетеса
„Иако смо сви знали да су влакна добра за нас, нисмо знали у којој мери ће ова стара мантра бити истинита“, рекао је професор Јим Манн, један од аутора студије, у изјави са универзитета. Јер студија је показала да већи унос дијеталних влакана може значајно смањити ризик од разних болести. Штити од кардиоваскуларних болести, дијабетеса и рака – и значајно смањује ризик од смрти у поређењу са људима који конзумирају врло мало влакана.
Учесници који су јели дијету са знатно већом количином влакана такође су изгубили на тежини, имали су бољи ниво холестерола и нижи крвни притисак. Све у свему, Ман говори о „преовлађујућем позитивном ефекту“.
Препорука: најмање 25 грама дневно
Стога се исплати уградити више биљне хране у своју исхрану и заменити прерађене житарице производима од целог зрна: Научници препоручују да једете најмање 25 до 29 грама влакана дневно – али што више, то је ефикасније. Ово одговара препоруци Немачког друштва за исхрану (ДГЕ) од 30 грама дневно.
Нажалост, многи људи се чак ни не придржавају ове смернице: др Ендрју Рејнолдс се жали да већина конзумира мање од 20 грама влакана дневно. Можда је једна од препрека за добијање довољно влакана то што постоји неколико намирница које обезбеђују највиши ниво влакана одједном – што чини исхрану праве комбинације изазовом. „У пракси, наши оброци морају бити засновани на интегралним житарицама, поврћу, махунаркама и воћу да бисмо повећали унос влакана“, објашњава Рејнолдс.
Више целих житарица, поврћа, махунарки и воћа
Свако ко ујутро има велику чинију свеже овсене каше са воћем ради нешто како треба. Јер 100 грама овсених пахуљица садржи око десет грама влакана, шаку боровница или бадема као прелив и нешто од њих. Пшеничне мекиње имају релативно висок садржај влакана са око 45 грама на 100 грама, а такође се препоручују сушене махунарке.
Храна која садржи мање влакана и даље може помоћи да се покрију дневне потребе: на пример банана, комад интегралног хлеба као ужина и велики део поврћа као што су прокулице или броколи. За многе, редовно добијање потребне количине значи промену навика у исхрани – али здравствене користи не треба потцењивати.
