Направите сами помфрит: најбољи савети и трикови

Прављење сопственог помфрита траје мало дуже од пржења смрзнутог помфрита, али вреди тога. Укус златних печених комада кромпира је много свежији у домаћој верзији и знате тачне састојке.

Прављење помфрита је прилично једноставно

Да бисте сами направили помфрит, потребно вам је око 20 до 30 минута времена за припрему, у зависности од броја порција.

• Изаберите око 150 до 200 грама по порцији ако се помфрит планира као прилог. Требало би да планирате да то удвостручите као главни оброк са салатом.
• Воштани кромпир је најбољи за помфрит који се пржи у уљу.
• Такође можете изабрати благо брашнасте сорте за рерну или фритезу на врући ваздух.
• Почните са љуштењем кромпира. Са „младим“ кромпиром можете га и оставити на миру. Тада ћете имати користи од додатних здравих влакана и посебног укуса. Једноставно оперите кромпир мало темељније пре сечења.
• Сада исеците кромпир на штапиће. Ово се може брзо урадити, на пример, помоћу специјалних резача за помфрит. Ако у кухињи има мало простора за складиштење, једноставни резачи поврћа такође могу помоћи.
• Траке помфрита су посебно атрактивне са таласастим резом. За ово постоје и посебни ножеви. Предност ножа: у било ком тренутку можете одлучити колико дебљине желите да исечете своје комаде поврћа.

Радите са триковима пре кувања

Најједноставнија варијанта за помфрит: Почињете пржење одмах након сечења. Тако ћете такође добити већину витамина и минерала. За хрскав залогај и уједначеније златно смеђе, с друге стране, планирајте два до три корака припреме.

• Уклоните мало скроба који се налази на врху кромпира. Да бисте то урадили, исперите или бланширајте штапиће кромпира. Да бисте то урадили, нарезани кромпир прелијте кључалом водом и оставите да одстоји око 5 минута.
• Извадите комаде кромпира из воде и поново исперите чистом водом.
• Ако касније желите да кувате кромпир, можете га поново прелити водом и мало лимуновог сока и држати у фрижидеру.
• Пре него што почнете да пржите, оцедите воду и раширите траке кромпира на кухињски пешкир, покријте их другим пешкиром и осушите кришке.
• Савет за фритезе и рерне: Ако сада поспите кришке кромпира са мало пиринчаног брашна, помфрит ће бити много хрскавији када се пржи.