Направите џем сами – најбољи савети

Направите џем сами: Користите херметички затворене тегле

Да би се џем дуго држао, тегле треба херметички затворити. За ово су погодне различите врсте наочара. Показаћемо вам шта су.

• Масон тегле: Ово су класици који обезбеђују херметичку заптивку са гуменим прстеном и металним копчама.
• Међутим, овај други се поново уклања након кључања. Међутим, ове тегле можете користити само за конзервирање, иначе се поклопац неће чврсто држати.
• Тегле са завртњима: Ове једноставне тегле су популарне јер се брзо отварају и затварају. Можете користити и куване тегле од других намирница и за ово не морате да купујете нове тегле.
• Тегле са копчама: Са овим теглама комбинујете херметичко заптивање (гумени прстен) са практичним отварањем (копча).

Правилно чувајте домаћи џем

Ако сте домаћи џем сипали у херметички затворене посуде, морате их и правилно складиштити. Показаћемо вам чега морате бити свесни.

• Херметички затворене тегле најбоље је чувати на тамном и хладном месту, уз константну температуру. Подруми су посебно добри за ово.
• Када се џем отвори, требало би да га чувате у фрижидеру. Тамо дуже остаје свеже.
• У основи, важи следеће: Ако се правилно складишти, неотворени, херметички затворен џем може лако да траје неколико месеци, понекад чак и година. Ако се џем формира буђ, више га не треба јести.

Свеже воће је погодно за домаћи џем

За домаћи џем је најбоље користити свеже воће или поврће јер после има свежији укус.

• Уверите се да су плодови зрели, иначе постоји опасност од горког укуса. Проверите ово пре кувања.
• Замрзнуто воће и поврће је такође погодно за конзервирање, али обично је горког укуса. Међутим, пошто је ово ствар укуса, можете пробати и ово воће и поврће.
• Напомена: Пре конзервисања воће мора бити потпуно одмрзнуто.

желе или џем? Ово морате узети у обзир

Можете се одлучити за желе или џем током конзервирања. У суштини, две различите варијанте су погодне за ово.

1. Џем: Све што треба да урадите је да прокувате воће и добро промешајте. У зависности од тога колико воћа волите у пекмезу, масу можете мало размутити и ручним блендером.
2. Желе: За желе, маса је без комадића воћа. Због тога морате потпуно згњечити воће током процеса кувања у лонцу са потопним блендером. Савет: Након тога можете пустити масу да прође кроз сито како бисте се ослободили комадића. Узгред, ово вам такође омогућава да ухватите стрна зрна, попут оних од малине.

Направите џем сами: обратите пажњу на прави однос

Приликом конзервисања важан је прави однос између воћа и шећера у конзерви. Однос који треба да користите је написан на паковању.

• Обично се кува у омјеру 2:1. Што значи да вам је потребно око 1 килограм воћа и 500 грама шећера за конзервирање.
• Најбоље је да воће прво прокувате, а затим у кипућу воћну масу додати шећер за конзервирање. Џем шећер потпуно измиксајте и оставите да све поново проври.

Када је џем спреман?

Можете користити мали трик да утврдите да ли је домаћи џем готов или не.

• Узмите малу кашику и мали тањир.
• Кашиком ставите мало воћне мешавине на тањир и оставите да се на тренутак охлади.
• Затим подигните плочу и држите је вертикално. Да ли тече џем? Онда може да кува још мало. Да ли је чврста и не ради уопште или скоро уопште? Затим је спреман за конзервирање.