John Myers
Можете сами да направите маскарпоне са само неколико састојака. Чак и уз исхрану искључиво биљну, не морате без маскарпонеа. Објашњавамо који састојци су вам потребни за ваш маскарпоне и како се спремају обе варијанте.
Направите сами маскарпоне - основни рецепт
Маскарпоне се може користити на много различитих начина, користи се у многим кремастим десертима и врло га је лако направити са само два састојка и неколико алата. За маскарпоне вам је потребно само 500 мл креме (мин. 32% масти) и 1 кашика лимуновог сока. Такође треба да имате припремљено фино сито и газу или газу. И овако поступите:
- Загрејте крему у шерпи на цца. 80 °Ц. Треба само да се крчка или лагано крчка, температуру је најбоље проверити термометром.
- Сада додајте лимунов сок у крему и редовно мешајте смешу 10 минута. Температура треба да остане константна. Временом ће крема почети да се љушти и згушњава.
- Затим скините шерпу са тањира и оставите крему да одстоји око 15 минута. За то време не треба мешати.
- Окачите цедиљку преко посуде и ставите газу или цедиљку у њу.
- Сада сипајте крему у крпу. Сурутка треба полако да капље на дно посуде. Покријте тањиром и ставите у фрижидер преко ноћи или најмање 10 сати.
- Маскарпоне је спреман следећег дана. Сада их можете директно обрадити или пребацити у стерилну посуду и држати у фрижидеру до седам дана.
Чисто на биљној бази: Направите сопствени вегански маскарпоне
Чак и уз веганску исхрану, не морате без маскарпонеа. По овом рецепту можете направити сопствени вегански маскарпоне са само неколико састојака и уз помоћ миксера, који се може користити у десертима или у кувању на исто толико начина. Потребно вам је 200 г индијских орашчића, 100 г веганског јогурта, 5 кашичица лимуновог сока и прстохват соли.
- Прво потопите индијске орахе у воду најмање шест сати. Затим их сипајте кроз сито.
- Затим натопљене индијске орашчиће измиксајте са јогуртом у блендеру док се не добије уједначен, фини крем. Ово може да потраје неколико минута.
- Затим пробајте добијену крему од индијских орашчића са лимуновим соком и прстохватом соли. Ако је маса превише чврста, можете додати мало јогурта, али ако је превише течна можете је згуснути жваком од зрна рогача, на пример.
