Направите сопствени шлаг – тако то функционише

Направите сопствени шлаг: Како заменити кухињског помоћника

Са учвршћивачем за шлаг, шлаг остаје чврст дуже и не постаје течност тако брзо. Ако сами направите средство за сталак за крему, штедите, између осталог, амбалажни отпад који иначе настаје са готовим кесама.

• Упаковани стабилизатор за шлаг из супермаркета обично се састоји од следећих састојака: декстрозе (шећера), модификованог скроба и средства за ослобађање као што је калцијум фосфат (Е341).
• Кључни састојак је модификовани скроб, који делује као везиво и дуже задржава шлаг чврстим.
• Ако сада желите да сами направите штанд за крему, обичан кукурузни скроб није добар избор, иако је очигледно. Зато што се кукурузни скроб мора прво загрејати пре него што га употребите за везивање.
• Уместо тога, користите жваку од зрна рогача, коју можете пронаћи међу састојцима за печење у многим супермаркетима. Жвака од рогача је безукусна и учвршћује не само топла већ и хладна јела.
• Савет: Ако желите одмах да поједете свеже шлаг, креме за учвршћивање креме су често сувишне. С друге стране, ако шлаг остане чврст неколико сати или чак дана, на пример за колаче, боље је користити проверену кухињску помоћницу.

Рецепт за учвршћивач заслађене креме

Ако желите да мало засладите шлаг, као што бисте то урадили са комерцијално доступним шлагом, помешајте жваку од зрна рогача са шећером у праху. Ако више волите незаслађен шлаг, једноставно изоставите шећер.

• Да бисте сами направили шлаг, помешајте жваку од зрна рогача са шећером у праху у односу 1:2.
• За 250 милилитара шлага (1 шоља) у крему додајте једну до две кашичице стабилизатора домаће креме. За незаслађене креме за учвршћивање, једна равна кашичица жвакаће гуме од зрна рогача је обично довољна за 250 милилитара креме.
• Савет: Ако се помоћно средство за сталак за крему често користи у вашој кухињи, имајте малу залиху. У зависности од тога колико крема за учвршћивање желите да задржите на залихама, помешајте 50 грама жвакаће гуме са 100 грама шећера у праху за продуктивну количину. Чувајте шлаг у контејнеру који се може затворити.