Јастук од марципана

Брашно, шећер у праху, со, путер на ситне комаде и жуманца мешати куком за тесто док не постану грубо мрвичасте. Затим све брзо умесите рукама у глатко тесто.

Разваљајте тесто између 2 слоја пергамент папира у правоугаоник димензија 20 к 15 цм. Затим уклоните горњи папир и исеците лист теста на четири дела ширине 5 цм. Затим сваки од њих развуците између великог, издуженог пергамент папира, пресавијеног на средину, у траку теста дебљине 3 мм и ширине 9 цм. Из овога произилази дужина. Ставите све укључујући папир на глатку површину и ставите у фрижидер на 30 минута. Тесто треба да буде мало чвршће, али не и тврдо.

Марципан исеците на мале комадиће и ставите у вишу посуду заједно са беланцетом, лимуновим соком и аромом и измиксајте ручним блендером.

Наставите да радите на свакој плочи један за другим. Да бисте то урадили, преклопите горњи папир, равномерно распоредите фил преко траке теста и уз помоћ папира за печење уролајте са једне дугачке стране. На крају, шав треба да буде на доњој страни. Сваку ролну умотајте у пек папир, ставите на простирку и држите у фрижидеру док се сви не савију када их подигнете.

Загрејте рерну на 160°, обложите 2 плеха папиром за печење. Затим исеците ролнице на комаде дужине 2 цм и ставите их на плех са шавом надоле и са размаком. Време печења на 2. решетки одоздо је 15-18 минута. Требало би да добију златно жуту боју. Након печења, ставите папир за печење на решетку, одмах поспите шећером у праху и оставите да се охлади.

Отопите чоколаду на благој температури на воденом купатилу и уроните "комадије" са доњом страном цца. 0.5 цм, тако да се створи "чоколадна стопа". Ставите на подлогу обложену папиром за печење да се стегне.

Горе наведени број људи односи се на порцију од 65 комада.