Месо: Печене ћуретине са пуњењем од јабуке и шунке и кари сосом

Ољуштите лук, очистите, ољуштите и оперите шаргарепу. Лук, шаргарепу и кувану шунку ситно исецкати. У тигању загрејте 1 1/2 кашике уља, све продинстајте, мало посолите и побиберите. Када је лук провидан, извадите смесу из тигања и оставите да се охлади.

Огулите јабуку, исеците језгро и ситно исеците пулпу. Прелијте лимуновим соком. Празилук очистите и оперите и исеците на танке траке. Остави по страни.

За фил помешајте крем сир, чатни од манга, половину јабуке исечене на коцкице, 1/3 мешавине прженог поврћа и першун. Зачините сољу, бибером, ђумбиром и гарам масалом и зачините по укусу. Загрејте рерну на 180 степени (горња и доња топлота).

За сос на преосталој масноћи продинстајте празилук. Лагано зачините сољу и белим бибером. Чим празилук постане провидан, умешајте кари пасту и пеците уз мешање. Деглазирајте тепсију топлим повртним темељцем, кремом и крем фраишем. Једном прокувајте, па умешајте преостале коцкице јабуке и мешавину шунке од поврћа. Зачините сољу, белим бибером, тајландским кари прахом, еспеллет бибером и лимуновим соком и зачините по укусу. Пустите да се крчка на лаганој ватри.

Месо са обе стране мало посолите и побиберите. По врху равномерно распоредите мешавину крем сира, увек остављајући мали комадић ивице слободним. Ивице и крајеве мало савијте према унутра, па месо чврсто уролајте. Причврстите га чачкалицама. Остатак масноће ставите у тигањ (цца 2 кашике) и кратко пропржите ћуреће кифлице са свих страна. Извадите, оставите да се одмори на тренутак, па поново пажљиво извадите чачкалице.

Ставите ролнице ћуретине у посуду за печење. У сос умешајте мед и першун и поново зачините по укусу. Прелијте месо сосом. Све равномерно поспите чедар сиром.

Пеците у рерни око 35 минута на средњој решетки, па поређајте и послужите уз прилоге по жељи. Имали смо кари пиринач и мешану салату са краставцем, чери парадајзом, црним луком, ајсберг салатом и балзамичним винаигретом од наранџе. Надам се да ћете уживати у оброку и кувању :-).

САВЕТ 8: Ако не волите ћуреће месо, можете користити и филе од свињског или пилећих прса.