Медитерански сос од поврћа са остацима пилећих прса

** Од пилетине са роштиља најчешће нам остану прса. Увек их стављам на страну да бих касније претворила у остатке јела уз разне прилоге. Постоји много могућности и углавном зависи од тога шта фрижидер нуди ... и ево нове варијанте:

Паприке оперите, уклоните им семенке и белу унутрашњу љуску и исеците на ситне коцкице. Отргните листове тимијана са гранчица, лук и бели лук нарежите на ситно.

У тигању загрејте уље, пропржите коцкице црног лука док не постану провидне, на крају додајте бели лук и кратко продинстајте, затим додајте коцкице паприке, динстајте око два минута уз окретање и деглазирајте парадајз пастом и густим парадајзом. Посолите и побиберите, додајте мајчину душицу и динстајте сос поклопљен на благој ватри око 10 минута.

Ставите пилећа прса у сос да се загреју и оставите да се намачу око 5 минута на веома благој ватри.

Због мужа, уз то сам послужила и јакет кромпир - али уз њега би по мом укусу боље ишли пиринач или тестенина. То је само ствар укуса!