John Myers
Увод: мексички тамале
Мексички тамале је традиционална умотана посластица у којој се ужива вековима. То је јело од масе, теста од кукуруза, пуњеног разним састојцима и кувано на пари или кувано у кукурузној љусци. Тамалес су основна намирница у мексичкој кухињи и често се служе током посебних прилика и фестивала.
Историја Тамалеа у Мексику
Историја тамале у Мексику може се пратити до претколумбовске ере. Тамалес су били основна храна за Астеке и Маје, а често су се користили као преносива храна за војнике и ловце. Тамале је такође био важан део верских церемонија, а веровало се да има духовне моћи. Са доласком Шпанаца, тамалесу су додати нови састојци попут свињетине, говедине и пилетине, који су постали популарнији широм Мексика.
Састојци и припрема тамалеса
Традиционални састојци за тамале су маса, која се прави од кукуруза, масти, чорбе и соли. Пуњење се може направити од разних састојака као што су пилетина, свињетина, говедина или поврће. Пуњење се обично зачини чилијем, белим луком, луком и другим зачинима. Маса и фил се затим умотају у кукурузну љуску и кувају на пари или кувају неколико сати.
Врсте мексичких тамала
У Мексику постоји много различитих врста тамала, свака са својим јединственим укусом и пуњењем. Неке од најпопуларнијих врста укључују тамалес де полло (пилетина), тамалес де пуерцо (свињетина), тамалес де цамоте (слатки кромпир) и тамалес де рајас (зачињени чили и сир).
Послуживање и једење Тамалеса
Тамалес се често сервирају топли уз салсу или гвакамоле. Да бисте јели тамале, морате одмотати кукурузну љуску и уживати у пуњењу и маси унутра. Обичај је да се тамалес једе рукама.
Регионалне варијације Тамалеса у Мексику
Сваки регион у Мексику има свој јединствени стил тамалеса. На пример, у Оаксаки, тамалес се обично прави од мола (богат сос од чили папричица и чоколаде), а на Јукатану се тамалес праве од листова банане уместо од кукурузне љуске.
Здравствене користи од једења тамала
Тамалес је хранљива храна јер има мало масти и много влакана. Маса која се користи за прављење тамале је такође без глутена, што га чини одличном опцијом за људе са нетолеранцијом на глутен.
Популарни фестивали са Тамалесом
Тамалес се често појављују на фестивалима и специјалним догађајима широм Мексика. Један од најпознатијих фестивала је Диа де лос Муертос (Дан мртвих), где се тамале нуде покојницима као начин да се одају почаст покојницима.
Прављење тамала у мексичкој култури
Прављење тамала је суштински део мексичке културе и често је заједничка активност. Породице и пријатељи се окупљају да праве тамале током посебних прилика, а то је начин да се повежу и деле традиције.
Закључак: Безвременски апел Тамалеса
Мексички тамале је био омиљена храна вековима, а његова безвременска привлачност наставља да траје. Са својом богатом историјом, јединственим укусима и заједничком традицијом, тамале је класична умотана посластица у којој ће се и даље уживати генерације које долазе.
