Мини крем торта са лешницима

Одвојите јаја и умутите беланца са прстохватом соли у чврст снег. У другој посуди умутите жуманца са врелом водом док не постану густа и пенаста, постепено убацујући шећер. Када смеса постане кремаста, кратко умешајте лешнике. У смесу додајте беланца и пажљиво умешајте.

Помешати брашно, кукурузни скроб и прашак за пециво и просијати у тесто и умешати. Тесто ставити у плех (18 цм) обложен папиром за печење и пећи у претходно загрејаној рерни на 180 степени (или рерни са вентилатором на 160 степени) око 30 минута. Затим извадите, скините подлогу са папира за печење и оставите да се охлади. Охлађену подлогу поделите једном хоризонтално.

За фил помешати крему у праху са 5 кашика млека, шећером и какао прахом. Остатак млека проври, а затим умешати измиксани прашак за пудинг. Поново проври, па склонити са шпорета и оставити да се охлади. Најбоље је поставити прозирну фолију директно на површину како се не би створила кожа.

Пенасто умутити путер и кашику по кашику умешати у охлађени пудинг, пазећи да путер и пудинг буду на истој температури, иначе ће се крема згрушати. Отопите кокосово уље, оставите да се охлади и умешајте у крему.

Џем процедите кроз сито и помешајте са воћним шпиритом. На дно торте намазати џем, па одозго премазати трећином креме. На врх ставите другу подлогу, пажљиво је притисните и распоредите још једну трећину креме унаоколо. Остатак креме сипајте у кесу са звездастом млазницом.

На средину торте разбацати око половине печених лешника. Умесите марципан и шећер у праху и уваљајте их у преостале лешнике. Ставите куглице у центар торте. Ставите тачке око ивице са кесом. Поспите ивицу торте струготинама чоколаде.