John Myers
Садржај
show
Састојци
- Претходно тесто:
- 100 g Мешавина брашна види опис
- 150 ml Млака вода
- 1 тсп Душо
- 0,5 коцка Квасац
- главно тесто:
- 100 g ражаног брашна
- 150 g Пшенично брашно тип 550
- 300 g Пшенично брашно тип 1050
- 200 ml вода
- 20 g Со
- 1 штипати Пискавица у праху
- Прскање:
- Зрна по жељи
инструкције
- Измерити и измешати све три врсте брашна. За претходно тесто уклоните 100 г брашна из смесе.
- Помешати брашно, воду, квасац и мед у претходно тесто и оставити да ферментира на собној температури 3-5 сати.
- За главно тесто помешати преостало брашно, со и пискавицу у чинији. Додајте претходно тесто и воду и претворите у глатко тесто. Ако је тесто и даље лепљиво, по потреби додајте мало брашна.
- Пустите да се тесто диже 1 сат. Од теста обликујте векну и ставите у корпу за печење или у плех и оставите да се диже још 45-60 минута.
- Загрејте рерну на 220 °. Намажите векну водом, по потреби поспите зрном и исеците. Гурните руб у рерну и пеците 10 минута на 220°, а затим смањите на 170° и поново попрскајте водом. Пеците још 40 минута на 170 °.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 77ккалУгљени хидрати: 16.7gБеланчевина: 1.7gДебео: 0.3g
