Мешање сокова – најбољи савети и трикови

Сок или смути – у чему је разлика?

• Смоотхиес садржи све компоненте воћа или поврћа, укључујући пулпу и влакна. Оба су здрава, посебно за црева због влакана која садрже
• С друге стране, сокови су чисти екстракт воћа или поврћа. Не садрже ни пулпу ни влакна. Зато су вам потребне много веће количине полазног материјала за сок. Витамини су доступни у концентрисанијем облику.
• На питање да ли су сокови или смутији бољи и здравији не може се одговорити на овај начин. Зависи од тога на шта циљате: смути може да замени оброк. Међутим, велики део потрошене енергије је потребан за процес варења, а виталне супстанце само полако улазе у крв.
• Сок, с друге стране, не треба да се вари јер не садржи влакна. Апсорбована енергија је 100 посто доступна телу – и то за кратко време. За разлику од смутија, сокови вас не испуњавају.

Правите сопствене сокове – то је оно што је важно

• Можете направити сок од скоро свих врста воћа и поврћа. Важно је знати како добијате хранљиве материје из делова биљке. То су уља, аминокиселине, витамини и елементи у траговима. Ови здрави састојци се ослобађају из биљних ћелија притиском, кључањем или дробљењем. То их чини доступнијим људском телу.
• За оптималан принос хранљивих материја треба знати у којим деловима биљке се највише складишти. У случају спанаћа, на пример, ово су листови. У случају воћа, највредније компоненте се налазе у пулпи. Код коприве, пак, можете користити све делове од корена до врха листа.

Прављење сокова – ове могућности постоје

Постоје различити начини за прављење сокова.

• Сокове припремате пресом за цитрусе на класичан начин и уз доста ручног рада. Међутим, овај метод је погодан само за неке врсте воћа, као што су лимун, поморанџе, мандарине, грејпфрут, лимете и кумквати.
• Екстракција сока ради мало лакше са соковником.
• Сок можете производити нежније, али и спорије, са спорим соковником. Воће или поврће се прво уситњавају и сецкају пре него што се сок извуче преко уграђеног пужа. Ћелијска структура се дроби без уништавања биљних ћелија.
• У соковнику за пару, врела пара разбија биљне ћелије, извлачећи сок. Ова метода има предност у томе што се сокови могу чувати веома дуго ако се сакупе у стерилну посуду. Парни соковник је такође посебно погодан за производњу сока од базге. Базга садржи самбунигрин – отров се чини безопасним током пола сата у апарату за извлачење паре.

Мешајте сокове – тако постаје заиста укусно

• Појединачни сокови често имају прилично досадан укус. Помешајте кисело или слатко воће према вашем расположењу.
• Неки сокови не изгледају посебно привлачно – сиви су или прљаво зелени. Лимун, диња и нар значајно осветљавају те сокове.