Моеллеук Ау чоколада са кокосовим сладоледом и чајем од нане

Загрејте павлаку, кокосово млеко, љуспице и шећер непосредно пре кувања. Сада додајте сок од лимете и оставите да се охлади добрих 10 минута. Затим у добро темперирану смесу додајте жуманца и корицу лимете уз стално мешање. Маса се сада обрађује у апарату за лед према препоруци произвођача – можда је још мало топла. Просечно време обраде биће прибл. 45 минута у зависности од типа машине. Имајте на уму: неки активни делови ће можда морати да буду замрзнути 24 сата унапред. Спремно за јело након припреме или чување у замрзивачу.

Отопите чоколаду у воденом купатилу и додајте путер, направите хомогену масу, па оставите да се охлади. Док маса губи температуру, али је и даље податна, пенасто измиксајте јаја са шећером и прстохватом соли па додајте у мешавину чоколаде и путера - промешајте и умешајте брашно кроз сито. Подмажите калупе отпорне на рерне и поспите их шећером. Сада напуните калупе до 2/3 смесом за торте и оставите да одмара у фрижидеру. Време печења је око 10-12 минута на 180 степени.

Попарите доста листова пеперминта и 2 корице наранџе са водом и након ца. 10 минута уклоните листове менте и корицу и охладите / замрзните. Да би чај био ледено хладан - размислите о припреми на време.

Врућ колач пажљиво окрените, поспите половином шећера у праху и ставите на тањир. Пистације грубо исецкајте. Ставите мало сецканих пистација у средину тањира, на врх ставите кокосов сладолед. Поставите акценат боје / укуса са мало есенције руже хибискуса (или сличног, нпр. сирупа од нара). Сада ставите ледени чај од менте на тањир у амоусе боуцхе кашику од порцелана или, ако је потребно, малу чинију за бели чај и послужите.