John Myers
Смрчак припада врећастим гљивама. То је меснато-ружичаста до браонкаста пролећна печурка са шиљастим, купастим клобуком, изразитим уздужним ребрима и кратким попречним ребрима. Празнине се продубљују као саће. Ивица клобука и стабљика су спојени, оба су изнутра потпуно шупља, беличасто лепљива. Морци се продају и свежи и сушени. Што је капа на печуркама црнија, то је њихов квалитет бољи.
порекло
Морци долазе са Балкана, Канаде и САД. Данас ретко расту широм Европе, све до Норвешке.
сезона
Од априла до маја смрчци расту у листопадним и четинарским шумама, на грмовитим падинама, у баштама и складиштима дрвета, посебно на кречњачким и глиновитим земљиштима и на речним ливадама. Можете их наћи од низина до високих планина.
Укус
Укус печурке смрчак је благ и орашаст.
употреба
Морци су права посластица. Пре употребе, печурке преполовите и исперите под хладном текућом водом јер су веома песковите. Никада не користите свеже смрчке сирове, јер су отровне некуване. Финог и племенитог укуса, печурке се одлично слажу са белим месом, рибом или раковима. Али такође имају укусан укус са свежим шпарглама или кратко прженим са салатом и тестенином. Пошто је сезона смрчака кратка, они су релативно скупи.
складиштење
Свеже смрчке треба конзумирати што је пре могуће у року од два до три дана. Чувајте у фиоци за поврће у фрижидеру.
