John Myers
Садржај
show
Састојци
Моуссе са јаворовим сирупом
- 1 Јаје
- 2 лист Желатин бели
- 1 кашика Рум
- 60 Миллилитри сируп од јавора
- 1 штипати Со
- 80 g Шлаг
Црвено вино - крушка
- 150 Миллилитри Суво црвено вино
- 1 кашика Шећер
- 0,5 Цимет штап
- 1 Цлове
- 1 Крушка свежа
и шафран-крушка
- 150 Миллилитри Бело вино суво
- 1 кашика Багремов мед
- 0,5 Цимет штап
- 1 Цлове
- 0,05 g Шафрани нити
- 1 Крушка свежа
Служење
- Балзам од лимуна свеж
инструкције
Моуссе са јаворовим сирупом
- Одвојите јаје. Охладите беланца. Потопите желатин у хладну воду.
- Размутите жуманца са румом на врелом воденом купатилу док не постану кремасти. Постепено умешајте јаворов сируп и загрејте га. Скините водено купатило. Желатин добро исцедите и растворите у топлој смеси. Хладно промешати.
- Умутити беланца са сољу у чврст снег. Умутити крему. Оба савијати испод креме једно за другим.
- Сипајте смешу у хладно испране калупе или чинију. Охладите прибл. 2 сата.
Црвено вино - крушка
- Загрејте црно вино са шећером, штапићем цимета и каранфилићем. Крушку разрежите на четвртине и ољуштите, уклоните језгро и исеците на коцкице. Сипајте у црно вино и кувајте на лаганој ватри пет минута. Оставите да се охлади у црном вину.
и шафран-крушка
- Загрејте бело вино са медом, штапићем цимета, каранфилићем и шафраном. Крушку исеците на четвртине и ољуштите, уклоните језгро и исеците на коцкице. Сипајте у бело вино и кувајте на лаганој ватри пет минута. Оставите да се охлади у белом вину.
Служење
- Оцедите крушке. Пажљиво извуците моуссе из калупа или влажном кашиком одвојите моуссе од муса.
- Распоредите са крушкама на десертне тањире по жељи. Украсите мелисом.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 180ккалУгљени хидрати: 18.1gБеланчевина: 3.6gДебео: 4.7g
