Elizabeth Bailey
Топли напитак од печурака и кафе? Па, то би вероватно у почетку требало да шокира љубитеље кафе. Али каже се да кафа од печурака повећава способност концентрације и јача имуни систем, између осталог – и истовремено има добар укус.
Шта је кафа са печуркама?
Кафа од печурака – то није ништа ново. Пошто је кафа била ретка роба током Другог светског рата, људи су морали да траже алтернативе и постали су инвентивни. У Немачкој се кафа од слада углавном користила за утаживање жеђи за кафом. Али у Финској људи су наишли на наклоност домаће печурке Цхага (Сцхиллерпорлинг). За лековито дејство су знали и раније, посебно Азијати и Финци који су се у њега клели.
Али шта се крије иза кафе са печуркама? Ништа више од кафе у праху обогаћене екстрактима лековитих гљива (нпр. Цхага, Реисхи, Цордицепс). Кафу од печурака можете купити унапред упаковану у продавницама или на мрежи.
Како се прави и припрема кафа од печурака код куће?
Припрема је врло једноставна: прах ставите у шољу, прелијте врелом водом, промешајте, оставите да се мало охлади и попијте. Производња захтева мало више посла: врши се сушењем распршивањем или атомизацијом. То је зато што су потребни екстракти праха који се могу мешати са инстант кафом. Свеже млевена кафа у зрну не би се могла складиштити у комбинацији са печуркама.
Ефекат: Кафа од печурака – зашто је тако здрава?
За кафу од печурака се каже да повећава концентрацију и моћ мозга. Кафа од печурака такође јача наш имуни систем. А ако боље погледате минерале, елементе у траговима и антиоксиданте које садржи, постаје јасно зашто је то тако. Кафа од печурака садржи чак више антиоксиданата од обичне кафе. На пример, могу помоћи у борби против (хроничних) болести. Антиоксиданси делују против оксидативног стреса изазваног слободним радикалима.
Осим тога, за лековите печурке се каже да регулишу вишак киселости у телу и да су добре за варење – печурке такође делују као нека врста основне хране. Садрже антибактеријска и антиинфламаторна својства. Неки од полисахарида које садржи делују као пребиотици у систему за варење. Неки научници чак тврде да би полисахариди требало да се супротставе осетљивости на инсулин (код дијабетеса).
Кафа од печурака: да ли треба да очекујем нежељене ефекте?
Кафа од печурака се боље подноси од обичне (без шиљака) кафе. Нема нервозе, нема жгаравице, нема проблема са заспавањем. Већина произвођача и даље препоручује максимално два пакетића дневно – чак и ако је количина кофеина мања него у обичној кафи.
Будите опрезни ако сте алергични на печурке. Могуће је да сте алергични на неку од коришћених печурака, па би у том случају требало да избегавате конзумацију кафе са печуркама. Ако имате аутоимуну болест (нпр. мултипла склероза, лупус, артритис), неки лекари кажу да лековите печурке могу да погоршају симптоме.
Исто важи и за поремећаје згрушавања крви. Стога је препоручљиво добити довољно информација о производу пре конзумирања. Најбоље је користити само висококвалитетне кафе од печурака квалитетних произвођача. А ако патите од неке болести, претходно се обратите лекару.
Које печурке се могу прерадити у кафу од гљива?
Различите лековите печурке могу се користити за производњу кафе од печурака – или њихових основних компоненти са здравственим предностима. У процесу производње ове компоненте се сакупљају у већим концентрацијама. Примери типова који се најчешће користе укључују:
- Шилерпорлинг (такође: Чага)
- Сјајни Лацкпорлинг (такође: Реисхи, Ганодерма луцидум)
- аскомицети (нпр. кордицепс)
- јежева грива (такође: печурка на глави мајмуна, лавља грива, јапански јамабушитаке)
- Лептир Трамете (такође: Цориолус, Бунте Трамете или Буттерфли Порлинг)
