John Myers
Печурке од острига (познате и као буковаче или телеће печурке) су култивисане печурке у облику шкољке. Имају широки обод и смотану капицу печурака која на врху изгледа смеђе до крем боје, а са доње стране је бела. Такође имају благи беличасти доле у основи стабљике, што нема никакве везе са буђом.
порекло
Француска, Италија, Мађарска, Шпанија, Холандија, Белгија, Немачка.
употреба
Печурке од острига треба само пажљиво чистити јер су веома осетљиве на притисак. Укусан су додатак јелима од меса, тестенине или пиринча и погодни су за пречишћавање сосова и супа. Било да су похани, печени на роштиљу или пржени, брзо постају укусни печурки са кромпиром. Такође су идеални за пуњење јапанских ђоза кнедли и одличног укуса у кремастом рагу од печурака са кнедлама од сервиета.
складиштење
Печурке је најбоље држати неочишћене и пропустљиве за ваздух у одељку за поврће фрижидера. Затим конзумирајте у року од једног дана. Клима не би требало да буде ни превише влажна ни превише сува. Бланширане печурке се могу и замрзнути! Овако се могу чувати око пола године. Затим обрадите директно без одмрзавања.
Било да су смрзнуте, сушене или свеже – зашто не скувате један од наших рецепата за печурке или краљевске печурке!
